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春季里的清新酸甜味道--柠檬奶油红丝绒杯子蛋糕
(2014-03-12 08:59:09)
标签：
365美食春天杯子蛋糕柠檬 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
这周六看天气预报居然16度了，也快停暖气了，生了孩子之后，体重一直没有完全减下来，因为要母乳，所以也没特意减肥，但是眼看着天气越来越暖了，我在不减肥也不行了啊，决定晚上都不吃饭了，吃一些水果好了，这样慢慢减肥，再加上每天照顾儿子，应该会减的挺快的。
春天来了，天气暖了，就想做一些清新口味的蛋糕，这次的杯子蛋糕还是选择了我超爱的红丝绒蛋糕，奶油加了柠檬，所以有酸甜的味道，还有柠檬的清香，最后简单用柠檬片装饰一下就可以了，味道很适合春天。奶油很清新，不油腻，酸甜的味道，我觉得周六如果是个阳光明媚的好日子，可以做来当下午茶，享受午后的阳光，一定很惬意
感冒了一个星期，终于要好了，等感冒好了我一定要抱我儿子好好亲几口，这几天感冒都不敢亲他，老实带着口罩，周六天气好，带他出去玩玩儿。小家伙越来越可爱，可体重越来越重。抱时间长了，真是胳膊疼的厉害，腿也特别有劲，踹起人来可疼了。一天一个样，变化真是大。
这周我做了几道肉菜，都是特下饭，或者特下酒的，其中有一道现在很火的炸鸡，到时候发上来和大家分享啊。
柠檬奶油红丝绒杯子蛋糕
原料（6个杯子蛋糕）
无盐黄油100g
低筋面粉85g
红曲粉15g
泡打粉5g
糖粉100g
盐适量
鸡蛋2个（100g）
牛奶20g
装饰原料：
淡奶油150g
柠檬1个
具体制作方法
1.黄油软化到牙膏状，用打蛋器打成如图样
2.放入1/2的糖粉，搅拌均匀，让糖粉和奶油充分搅拌均匀，搅拌均匀之后再放入剩下的糖粉继续搅拌，直到顺滑状
3.加入一点儿盐，打到黄油颜色变浅，如图的样子就可以了（这个过程是要累一下，就当减肥吧）
4.蛋液打散之后，一点点放入打发好的黄油里，搅拌均匀，等蛋液充分和黄油融化之后，在放入一点点蛋液，一次类推，蛋液至少要分10到15次放入黄油里。
5、打发好的黄油，是顺滑的，油水没有分离
6.把牛奶倒入步骤（5）中，加入过筛的低筋面粉，红曲粉，泡打粉，搅拌均匀
7.低筋面粉，泡打粉和红曲粉，过筛，一起加入到步骤（5）中，用切拌的方式充分搅拌均匀，
8.搅拌好的面糊放入裱花袋，计入铺好蛋糕纸的烤盘中，8分满就可以
9.烤箱预热上火150度，下火170度，烤制20-25分钟即可
10.看到烤箱里的蛋糕满满膨胀起来，那时候心情是很喜悦的，一个个的红红的很可爱
11.烤好的蛋糕可以拿出来放在烤架上放凉备用
装饰做法：
1.淡奶油加入2-3大匙柠檬汁，加入糖打发备用，淡奶油里可以放一些柠檬屑。
2.柠檬切成薄片，淡奶油挤在蛋糕上，放入一片柠檬即可。
很好吃的杯子蛋糕，很适合这个季节食用，送人也不错哦，周末有时间试试看吧。一起微博互动吧，做好微博一起分享。
TIPS：
1.黄油一定要软化到牙膏状才可以
2.打发黄油要有耐心，蛋液一定不要一次加太多，不然很容易油水分离，而且每次加蛋液都要打发到蛋液和黄油充分混合后，再加入剩下的蛋液
3.粉类要过筛，做红丝绒用红曲粉天然色素更好
4.挤入模具中要8分满，不要太满，到时候膨胀起来就容易易出来
5.烤制时间以自家烤箱而定
6.烤好的蛋糕一定放凉在进行装饰。
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