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甜蜜的回忆--香甜绵密豆沙包
(2014-02-28 08:59:54)
标签：
美食365清晨豆沙甜蜜 |
分类： 我的日常料理-烘焙美味与幸福 |
周四终于见到久违的蓝天，终于告别了雾霾，希望好天气能持续到周末。周日带儿子去照100天照，希望能有好天气。这两天净瞎忙一些事情，都没有好好陪着儿子。今天要陪儿子一天，虽然他现在越来越重，抱他时间久了，颈椎就疼的受不了，但是很想珍惜抱着他的日子，因为时间过得太快了，看着他一天天长大，所以在现在还这么小的时候多抱抱他吧。
豆沙包充满了甜蜜的回忆，以前上学的时候就很喜欢吃豆沙面包，豆沙馅儿甜甜的绵密的口感让人不喜欢它都难。我是不是就会做一些豆沙面包，老公也很爱吃。我们以前在加拿大的时候，经常买豆沙包来吃，其实还是自己做的最好吃，那里面充满了爱心，用心。早上吃一个真的很香甜温暖呢。
这两天我做了不少种类蛋糕，周末把图片整理出来，下周满满更新啊，都是非常好吃的蛋糕，亲爱的们等着我和你们分享啊。周末我就会很忙碌，但愿老公周六千万别加班。周日九点开始照相，所以还要很早起来，这今天严重缺觉，我就赶紧更新完了，去睡觉。
豆沙面包具体制作方法（8个红豆面包）
原料
中种面团原料：
中种：
面包粉280克
水168克
即发干酵母4.5克
主面团原料：
面包粉120克
细砂糖32克
盐5克
炼奶80克
蛋40克
牛奶10-20克
黄油32克
具体制作方法
1.中种面团所有材料放入盆中
2.搅拌成团之后，放入冰箱冷藏过夜
3.主面团除黄油以外所有材料放入搅拌盆中
4.冷藏一夜的中种面团里面都是蜂窝，放入步骤（2）中搅拌
5.面团揉到可以手拉出薄膜装填即可，然后室温发酵到两倍大
6.发酵到两倍大的面团，排除空气
7.发酵好的面团均匀分成8分，滚圆松弛15分钟
8.豆沙馅儿搓成20g一个的小球备用
9.松弛好的面团擀成圆形，包入豆沙球
10.整形好的面团放入模具或者烤盘中，发酵到两倍大。表面刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热170-180度，上下火烤10-12分钟，表面金黄色即可
很值得制作的豆沙面包，香甜绵密的口感，大人孩子都喜欢，早餐来杯牛奶或者豆浆，搭配自己亲手制作的豆沙面包，很不错把。有时间试试看吧
TIPS：
1.面团要揉到可以拉出薄膜的状态
2.红豆沙自己做的，买的都可以
3.每家烤箱不同，烤的时间就10分钟就差不多了，烤到表面金黄色即可。
4.面包上面刷牛奶或者蛋液，烤出来颜色金黄
5.芝麻可以随自己喜欢选择黑芝麻或白芝麻。
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