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#百家千宴#幸福烘焙：健康营养香蕉开心果玛芬
(2014-01-16 09:08:32)
标签：
美食365百家千宴香蕉马芬 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
这两天颈椎疼得真是厉害，胳膊也很酸疼。阿宝又长肉了，现在抱时间长了就累的慌。昨天没有更新博客，真的有点儿忙。儿子过了猛涨期了，现在这两天都很乖，不回大哭闹，晚上也乖乖9点多就睡觉了。这两天天气糟透了，导致阿宝都没有好好晒太阳。
真希望春天快点儿到来，这样我就可以带着宝宝出去玩儿啦，在家里憋太久了，真想出去大吃一顿。下周带宝宝去医院复查，看他两个月长了多少，希望宝贝一直都健健康康的。
之前在加拿大的时候经常吃一家店里做的香蕉坚果玛芬，外皮酥松内心柔软，真的很好吃。家里正好有熟透的香蕉，直接吃已经变得不好吃了，所以拿来做蛋糕，快过年了买了不少坚果，就选择用开心果的。
烤着蛋糕的时候正好儿子要吃奶，所以烤的火大了一点儿，不然颜色会很好看，口感也更加好。玛芬蛋糕是速面包(Quick
Bread)的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking
Soda)做为烘焙酵素，入口松酥，甜糯。
玛芬蛋糕是很好的早餐，配上一杯牛奶或者豆浆都是很不错的，而且玛芬蛋糕种类变化多样，口味很多，可以随自己喜欢制作巧克力的，蓝莓的，全麦的，甜橙的等等都可以。
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香蕉开心果玛芬具体制作方法
原料
黄油50g
细砂糖50g
鸡蛋1个
盐少许
香蕉泥100g
牛奶10g
低筋面粉120g
泡打粉3/4小匙
小苏打1/4小匙
具体制作方法
1.香蕉选择熟透的，放入盆中，打成香蕉泥
2.鸡蛋，黄油融化，细砂糖放入打好的香蕉泥里搅拌均匀，
3.低筋面粉，泡打粉，盐，小苏打过筛到步骤（2）中
4.用切拌的方式搅拌均匀，不要搅拌过度，只要面粉均匀了就可以以
5.放入纸杯模具里，8分满，擀碎的开心果洒在上面，预热烤箱170度，中层，烘烤20分钟左右即可。
做好的马芬口感酥松，不会硬，香蕉味道浓郁，这是一道很简单，不用打发鸡蛋，适合早餐下午茶的蛋糕，春节的时候可以做上一些，招待大家一起吃，有时间试试看不同的口味把！
TIPS：
1.烤箱要提前预热
2.低筋面粉，泡打粉，苏打粉要过筛
3.香蕉要用熟透的
4.拌面粉时不要过度搅拌，用切拌的方式
5.烤制时间以自家烤箱而定，烤到表面金黄色即可
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