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美食清香365调味品柠檬 |
分类: 我的日常料理-四季甜美点心 |
今天如愿买到想买的厨房用品,其实也没什么就是简单的小工具,但是样子设计的可爱,使用所以很喜欢。本来打算周末要做一款好吃的零食,食材还是少了一两样,明天还得出去采购一下。
柠檬一直都是我很爱的,柠檬汁可以用来调味,柠檬叶炖肉的时候放一两片,肉会香而不腻,而柠檬皮更是很好用的调味品,无论制作肉菜,还是甜品,柠檬皮都是很常用的,柠檬特殊的香气闻起来非常舒服。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”;因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴
今天介绍的柠檬糖,制作很简单就是柠檬皮加上细砂糖,但是这个调味品就很百搭,做千层派的时候上面撒上薄薄一层柠檬糖,烤出来味道很好,还有饼干,曲奇都可以用这个柠檬糖。做烧烤肉类的时候,适当放一点儿柠檬糖,不仅提鲜,还能让肉的味道更加丰富。最简单的,在原味酸奶上,放上2匙柠檬糖,原本无味的酸奶都会变得清晰爽口。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素c、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。
喝红茶的时候我喜欢放上一点儿柠檬糖,红茶有淡淡的柠檬香气,口感更加丰富。我会时不时的做一些柠檬糖或者柠檬盐,下次介绍一下柠檬盐,柠檬盐是肉类的百搭调味品,柠檬糖则是饮料和甜品的百搭调味品。
柠檬真是很好的调味品,柠檬汁,柠檬叶,柠檬皮都很好用。做柠檬糖的时候,满手都是柠檬的香气,觉得真好味,清新怡人。明天用柠檬糖来做个千层派,如果做饼干的时候用这个糖也非常好,饼干会有淡淡的柠檬香。柠檬皮来做柠檬糖,剩下的柠檬挤出汁可以用来制作柠檬酱,下次来介绍柠檬酱,柠檬酱我也非常爱。
柠檬糖具体制作方法
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原料
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新鲜柠檬
两个
细砂糖
200 g
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具体制作方法
1.新鲜的柠檬清洗干净,用纸擦干净,然后擦成柠檬屑
2.柠檬屑大小和图片里面差不多就可以了,只要柠檬皮,不要把里面白色也搓进来
3.把处理好的柠檬屑放进细砂糖里
4.用手把柠檬皮和细砂糖充分搓均匀,混合均匀,这时候手里的香气会很浓,特别好闻
5.搓好的柠檬糖如图所示,混合非常均匀
6.把搓好的柠檬糖均匀放在烤盘上
7.烤箱75度左右,烘烤柠檬糖,要烘烤到柠檬皮变干水分都消失,糖结块儿了就可以取出
8.等柠檬糖稍微放凉,用手把糖全部搓散开,又变成原来的细颗粒装,然后放凉,放入密封灌里保存就可以了
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TIPS:
1.柠檬要选择新鲜,硬一些的柠檬,这样柠檬屑很好嚓
2.柠檬皮和细砂糖要用手充分混合揉搓均匀
3.烤的时候,烤箱的温度要很低,千万别太高了
4.烤的时候注意观察,柠檬皮都干了,水分消失就可以了
5.烤好的柠檬糖,放凉一些要用手均匀全部搓散,这个需要些耐心
6.制作好的柠檬糖全部放凉之后放进密封罐储存。
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