加载中…
豪迈的美式牛排--美式烤T骨牛排
(2012-06-26 10:18:12)
标签：
美食海盐牛排芦笋黑胡椒 |
分类： 异国美食DIY |
看这一大盘是不是超级有分量，这是T-bone，就是T骨牛排。是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。法餐一般都小巧精致。美式的就更豪迈。其实如果把骨头去掉在煎至也会很秀气，因为今天我就想豪迈，反正家庭式，就省去了去掉骨头，直接烤。非常鲜嫩多汁。
牛排好吃的关键还是要牛肉好，看着上面的汁水非常丰富。我很推荐这道菜，适合家庭制作，不用过多的调味，牛肉软嫩多汁，非常好吃。这么大的牛排我和老公一人一份统统吃掉，他赞不绝口说好吃。其实制作很简单，关键选择好的牛排。
一般美式烤牛排会配上土豆泥，西兰花等。今天我选择小胡萝卜和芦笋。超级推荐芦笋，非常好吃。比胡萝卜还要好吃，就算是新手也能轻松制作出好吃的美式烤牛排，非常简单。
新鲜的芦笋，不需要过多调味，只要些盐，黑胡椒就很好吃了，搭配T骨牛排非常好。不仅解油腻还能吃到芦笋的鲜甜。很是可口。
小胡萝卜非常甜，很容易熟，也是搭配牛排的好选择，如果芦笋胡萝卜都不喜欢可以换成土豆泥或者烤土豆或者是西兰花。不过我建议选择芦笋，芦笋的营养价值很高，就简单烤一下，非常好吃。
美式烤T骨牛排做法：
材料：
AAA级T骨牛排1块儿
芦笋10根左右
小胡萝卜10根左右
迷迭香适量
大蒜5瓣
黑胡椒
盐
具体做法：
1.胡萝卜洗净，芦笋祛除老根部分洗净放在铺好烘焙纸的烤盘上备用
2.一根迷迭香撕成小段均匀撒在烤盘上，均匀撒上一层黑胡椒，适量盐，一大匙生抽。橄榄油2大匙，（生抽可以不放，我放了些，味道不错。建议用橄榄油）烤箱170度左右，放入烤箱烤制10到20分钟，芦笋很容易熟，10分钟看一下，熟了了拿出来，胡萝卜要多烤一些。
3.T-bone骨，去超市赶上特价，很划算，回家一看还不错肉质很新鲜，很好。如果想要更精致些，去掉骨头和多余的油脂（不过我觉得带些油脂更好吃，而且今天买的牛排非常好新鲜，我就没有加工，直接煎，非常香）
4.迷迭香一根，如果不喜欢迷迭香的味道可以不放。
5.如图的样子把迷迭香插入牛排里，这样牛排会更好吃
6.因为想要有些淡淡蒜香，所以大蒜去皮，5瓣就足够了，塞入到牛排里。（放一点蒜真的让牛排更好吃，不要觉得蒜会夺了肉的味道，完全不会，家庭版把，就要随心所欲，但却能有意想不到的美味）
7.在牛排上均匀撒上一层黑胡椒粉，盐
8.锅中放入适量橄榄油，油稍微热的时候，放入牛排，有蒜和胡椒粉的一面朝下中上火煎至
9.牛排煎到一面金黄色，翻面煎另一面，然后撒上一层黑胡椒和盐，如果喜欢吃5成熟，很快就能吃了，不过T骨牛排我还是喜欢7成熟，煎到牛排两面金黄色，周围微微有些焦，中间略有血丝，就可以了。煎好的牛排非常嫩，汁水很多。非常好吃。也不会看到红红的肉。
煎好牛排放入盘中，然后放入胡萝卜，芦笋即可享受了。很推荐这道美式家庭烤T骨牛排，很豪迈。味道也非常好，虽然就是简单的调味，但是却能吃到牛肉本身的鲜甜。蔬菜的清香。制作也很简单。牛排非常鲜甜多汁，自己在家做简单省钱省时省力。
TIPS:
1.好的牛排不需要过多的调味，不需要腌制，直接撒上黑胡椒和盐就可以烤制或者煎至更好，更能吃到牛肉本身的鲜甜。
2.如果想要更小巧精致可以把骨头去掉，然后切成两份，不过豪迈一点吃起来更过瘾
3.蔬菜烤制时间不要过长，各家烤箱不一样，所以最好的办法就是拿出来看看，尝一下
4.牛排的煎至时间根据自己的喜好，喜欢几成熟就烤多久，不过我个人觉得这个T骨牛排这么大7成熟非常好吃，不过下次我试试5成，会不会太生？
5.调味料一定要用黑胡椒不要用白胡椒代替，盐如果有海盐用海盐更好。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：家常版的饭店菜--干锅茶树菇
后一篇：茄子界的“白雪公主”-椒香白茄子