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冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!

(2015-06-18 16:43:05)
标签:

杯子冰淇淋

北海道吐司

抹茶冰淇淋

芒果冰淇淋

冰淇淋diy

分类: 冰品甜品點心

冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!
                                   这麼炎热的天气怎麼能不馋冰淇淋冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!....无奈咳嗽了好长一段时间,

                                    只好忍!忍!忍!....忍到了极限, 動手啦~~           

                                      DIY端上 芒果冰淇淋 & 抹茶冰淇淋 !!                


冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!

 

                               不过淇淋怎麼跟北海道吐司掛勾了.....其实一開始是为了"物尽其用"!

                       熟知吐司的盆友都知道制作北海道吐司只用到鸡蛋白, 馀下蛋黃不就刚好

                       用來DIY冰淇淋吗? 这就是物尽其用!!

 

                         再來冰淇淋跟北海道吐司掛勾的原因是有个小插曲的.....记得去年暑假

                      母女仨赴新西兰旅遊前, 临出门时在努力消灭一些冰箱殘馀的冰淇淋及

                      北海道吐司, 为省时就把冰淇淋當北海道吐司片捲心, 捲著吃...哇~好滋味!!

                      奶香浓郁到不行.....那滋味久留不散, 旅遊回來我一定要再尝尝!!...这小小

                      愿望一直到今天才实現!! 今天冰淇淋吐司又遇見了北海道吐司片了....

                      北海道吐司冰淇淋夾心.....小白闻香而來, 幸運滴尝到了...有图为证! 冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!

 

冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!

 

                              再來个升級版...很简单, 就是把北海道吐司片定型烘烤成冰淇淋杯, 咱就

                      一杯杯享受冰淇淋的浓郁香醇....这个吃法有个品尝的黃金时段, 那就是

                      北海道杯烤好出炉有著外酥內软口感时, 舀入兩球冰淇淋立马享用.....奶味

                      浓郁香醇又綿密的冰涼...伴隨奶香又酥口的杯体...一口接一口停不下來喔!!

 

冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!
 
冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!

         芒果冰淇淋....

       材料: 蛋黃3个, 芒果泥80g, 牛奶240cc, 細砂糖100g, 動物性鲜(淡)奶油300cc,

                芒果丁適量.

 

        抹茶冰淇淋....

       材料: 蛋黃3个, 抹茶粉6g, 牛奶240cc, 細砂糖110g, 動物性鲜(淡)奶油300cc.

 

       北海道冰淇淋杯....

       材料: 北海道吐司切片(厚約15mm)

 

       **详细冰淇淋做法及图片请參考<脆皮甜筒香草冰淇淋>.... (点擊进入).

          以下以文字紀錄而已.

 

               做法: (以抹茶冰淇淋为例)

               1. 将蛋黄和细砂糖用電動打蛋器高速打发, 打至蛋黄体积膨大, 颜色非常浅的

                淡黄色, 拉起打蛋器蛋黃液缓慢低落, 且纹路不会马上消失的浓稠狀.

                请注意: 这是冰淇淋口感绵密,没有冰渣的关键做法, 一定要非常浓稠!

純手工<脆皮甜筒香草冰淇淋>....奶香浓郁口感綿密珍藏版!

 

 

              2. 将抹茶粉加入牛奶略拌勻後開小火加热, 边煮边搅拌, 煮至微微滾後关火.

            注: 做芒果冰淇淋在此步驟则为..... 将芒果泥加入牛奶拌勻, 開小火加热, 

                  煮至微滾後关火!

 

             3. 将做法2的抹茶牛奶趁热分几次, 边搅拌边加入做法1的蛋黄糊中拌勻, 然后

               倒回锅中以小火加热, 一边加热一边搅拌, 加热至液体浓稠起来即可关火.

               此时可将小锅隔冷水或冰水帮助降溫......

               注意: 不要过度加热, 会将蛋黄煮熟哦....只要液体呈现浓稠状即可!

冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!

               4.作法3浓稠的抹茶液放至常溫後, 再放冰箱冷藏至少1-2小时备用.

 

             5.将淡奶油用电动打蛋器慢速打发至流動很缓慢的狀态如下图...            冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!

 

                然后將做法4已经冷藏1-2小时的抹茶液倒入作法5打发的淡奶油中..
冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!
                           用电动打蛋器搅打至均勻蓬松, 此即为抹茶冰淇淋液.
冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!

                6.将混合好的抹茶冰淇淋液放入冰箱冷冻室, 每隔60-90分钟搅拌一次,

               约搅拌3-4次即可享用!!

                注: 芒果冰淇淋则在第一次搅拌时可拌入芒果丁, 会更有口感!!       冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!
冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!

 

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               北海道冰淇淋杯....

               做法:

            1. 将方形北海道吐司切片, 厚约15mm.

                注: 北海道吐司作法请參考藍莓北海道吐司....  (点擊进入).

冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!


 

              2. 吐司片壓入烤盤模中(底直径5cm, 上口直径7cm, 深度3cm),

冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!
                      放入烤箱以180度烘烤10分钟左右至吐司杯上色定型即可.
冰淇淋北海道杯...北海道吐司加冰淇淋...奶到不行!!






 

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