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超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!

(2015-04-22 10:56:07)
标签:

炼奶面包

蔓越莓杏仁片

椰蓉

手撕面包

奶香浓郁面包

分类: 調理麵包

超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!

 

                       这款网络超火的日式香浓炼奶面包我心動了很久, 每次一想到巨高热量

                就作罢, 最近狠狠被苏苏爱美食挑起了想吃慾望, 也无仿, 最近饮食清淡且

                体重控制得很不錯, 就動手吧, 腐敗吧....偶而放縱食欲的心理滿足感常常是

                幸福感的來源, 心理感受到幸福....人生事事就如意了!! (p.s.不过是烤个面包

                來吃,  好像不须藉口一堆! 超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!)

 

超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!

 

                      贪心的我单是炼奶面包是无法滿足的, 冰箱一堆蔓越莓及杏仁切片存著,

                椰蓉也不少, 都用上吧....一出炉立马忍不住伸出魔手, 一片片手撕著好过癮,

                外皮香酥脆, 內组织柔软香浓...某个周日的早餐一端出來立即秒殺!!  超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!


超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!

 

                      好东西要跟好姊妹分享, 立马再烤, 算好面包出炉时间, 一回室溫即打包,

               专车送達妹子手上, 这份喜悅分享了, 感觉很開心滿滿幸福感!!

 

超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!

 

                       忍不住一烤再烤都吃过几回了, 就是博文整理不出來, 忙进忙出的心思

                      好像坐不下來码字, 阿鈺sorry囉, 今天終於交卷, 希望对妳有帮助一试成功,

                      记得分享喔~~

超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!                         
超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!

 

            材料: (19x16.5x6cm 心型活动模一个及直径18cm煙囪戚风模一个)

          a. 面团: 金像高筋面粉360g, 低粉40g, 细砂糖40g, 牛奶260g, 炼奶40g, 盐4g,

                       无盐奶油(黄油)40g, 速发酵母5g,

          b. 夾馅: 酒漬蔓越莓(蔓越莓60g, 兰姆酒適量), 炼奶酱(无盐奶油40g, 炼奶40g.)

          c. 表面裝饰: 薄蛋液, 杏仁切片, 椰蓉.

 

          做法:

          1. 將材料a(无盐奶油除外)依序(牛奶,炼奶/糖,盐/粉,酵母)放入面包机裡,  啟動

              和面功能, 搅拌8-10分钟面团有扩展性之後, 加入室溫软化的无盐奶油, 継续

              搅拌至和面功能停止, 再啟動一至兩次和面功能, 搅拌至面团光滑可撐出薄膜

              的完成階段, 取出面团滾圆, 收口向下放回面包机进入基本发酵階段約70分钟,

              面团发至2-2.5倍大.           

 

          2. 蔓越莓用適量兰姆酒浸渍至少1小时後, 捞出蔓越莓並捏干再用廚房紙巾

              按壓吸收水分後, 切碎备用.

              制作炼奶酱: 无盐奶油40g隔水加热融化後熄火, 加炼奶40g拌勻备用. 超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!

 

              3. 基本发酵结束, 取出面团到桌面排气, 切割为兩个, 滾圆, 松弛15分钟後整形.

                (注: 心形模面团465g:圆形模面团310g約是3:2)

 

                  4. 兩个面团均勻擀開成大長方形約36x25cm, 小長方形約30x20cm.

                      長方形表面均勻铺上蔓越莓碎, 用擀面棍擀平後刷上炼奶酱, 用刮板或刀

                      均切为四份.

超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!

 

                      5. 将四份整齊疊起來, 均切为八段, 再均勻豎立排入模具裡, 放入烤箱做最後

                       发酵.

超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!

 


                     6. 取出模具, 表面刷上薄蛋液, 洒上杏仁切片再刷次薄蛋液, 最後洒椰蓉. 

                      放入已预热190度烤箱中烤30分後, 改單下火烤5-6分钟帮住上底色, 取出

                      模具脫模放至涼透享用!!(以上烤法是根据我烤箱狀況所做的调整.)

超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!
                           超香浓<<蔓越莓椰香炼奶面包>>....手撕炼奶包口感再升級!!



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