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【春韭炒河虾】——春天第一菜

(2018-04-02 09:40:12)
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韭菜炒虾

韭菜的做法

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分类: 家常小菜
【春韭炒河虾】——春天第一菜

【春韭炒河虾】——春天第一菜

    南宋时期有句名言“春初早韭,秋末晚菘”,意思春季正是吃韭菜的好时候,过了这个阶段韭菜就没这么鲜嫩了。韭菜又叫起阳草,味道鲜美,还有独特的香味,有助于人体提高自身免疫力。韭菜的主要营养成分有维生素CB1B2,胡萝卜素等,能促进肠道蠕动,又能减少对胆固醇的吸收。

    能和韭菜搭配一起吃的食物很多,比如猪肝,鸡蛋,虾等等,但是要注意韭菜不能和菠菜,牛肉,白酒,蜂蜜,牛奶一起吃,会引起不适。

    今天做的韭菜炒江虾,补肾壮阳固精,是男女都适合吃的一道菜,做法简单,味道也鲜美!
【春韭炒河虾】——春天第一菜

【春韭炒河虾】——春天第一菜

春韭炒江虾

材料:韭菜,江虾,姜,蒜

调料:生抽,耗油,糖,料酒

做法:

1:江虾去掉虾须,洗干净备用。

2:韭菜切寸段,清洗干净备用。

3:锅内倒油,要多些,炒香姜丝。

4:倒入江虾,中火煎炸。

5:江虾炸至酥脆捞出备用。

6:锅内炸过虾的油留一点,放入蒜片炒香。

7:放入生抽一勺。

8:耗油半勺。

9:料酒一勺。

10:糖少许。

11:倒入韭菜炒片刻,不要炒太软。

12:倒入炸好的江虾,翻炒均匀即可。

一点心得:

*这道菜用河虾,江虾都可以,关键是要小一点,炸至酥脆才好。

*炸虾的油要略多一些。

*炒韭菜一定要注意火候,不要时间过长,出水太软就没有口感了。


【春韭炒河虾】——春天第一菜


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