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#趣味美食家# 甜辣碧根果——星级零食2个小时的等待是值得的

(2017-11-01 08:19:49)
标签:

甜辣碧根果

小春

零食

碧根果

分类: 饮品小点
#趣味美食家# <wbr>甜辣碧根果——星级零食2个小时的等待是值得的

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      感谢 @新浪美食 和@美图驻沈阳总领事馆农业贸易处,以及美国碧根果种植者协会!提供了我最爱的碧根果,碧根果是有名的长寿果,影响价值大家可以自行百度,我就不赘述了哈哈!原谅我这么懒!其实抛开营养价值不说,光说味道就够吸引人了!想想谁不爱香酥的碧根果??!
    碧根果不光味道诱人,而且做法也是多种多样的,可以做酱啊,甜点等等,今天做这个甜辣碧根果有点像咱们祖国的琥珀核桃,但是加上淡淡的辣味和少许盐调味,味道立马就不一样了!说真的,前后近2个小时的等待也是值得的!
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甜辣碧根果
材料:碧根果500克,砂糖500克,水400克
调料:卡宴辣椒粉20克,小绿辣椒一根,Sriracha辣椒酱36克,盐10克
做法:
1:糖和水混合,要放一个足够大的锅。
2:辣椒去籽,要足够辣的小辣椒。
3:准备好卡宴辣椒粉,这种辣椒粉有辣椒的香气但是不辣,上色好。
4:碧根果称出备用。
5:把糖和水加热煮开。
6:在煮开的糖浆里放入卡宴辣椒粉和小绿辣椒。
7:放入碧根果,搅拌均匀,但是不要过度搅拌,以免起砂。
8:小火煮50分钟-1小时,煮到糖浆粘稠,成缓慢状从勺子上往下滴落即可。
9:找一个漏盘,把碧根果倒上去,淋去多余的糖浆,把小绿辣椒挑出去,这一步一定注意不要烫伤。
10:把Sriracha辣椒酱和盐找一个大一点的盆混合,盐我用的海盐,如果用食用盐我觉得应该酌情减量。
11:把碧根果倒入盆中,搅拌均匀,可以尝尝味道,不够的话可以加盐或者辣椒酱。
12:放入烤盘,平铺。
13:放入预热好150度的烤箱中层,烤1小时左右,拿出之后晾凉就脆了,之后密封保存。

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