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嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝

(2014-11-07 08:57:38)
标签:

榨菜鸡丝

炒鸡丝

小春

家常菜

分类: 家常小菜

嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝

 

嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝

这个榨菜鸡丝很好吃

榨菜爽脆

鸡丝嫩滑

很下饭

我做了两次拍了两次照片哈哈

第一次鸡丝没处理好

下锅有点炒断了

第二次经过改良好多了

嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝
嫩滑爽口的下饭小菜

————————

榨菜鸡丝

材料:榨菜,鸡胸肉,青红椒

调料:淀粉,盐,酱油,料酒,
做法:

1-5:鸡胸肉顺纹切成细丝,用淀粉,料酒,盐,放少许油,抓匀,腌制15分钟。

6:榨菜切成细丝,用清水反复搓洗几遍,或者提前泡半个小时以上,去掉过多的咸味。

7:青红椒切丝。

8:锅内多放一点油,把鸡丝滑8成熟,盛出备用、

9:锅内到少许油,炒榨菜,炒出香味。

10:放入青红椒炒8成熟。

11-12:放入盐和酱油调味。

13:倒入鸡丝一起翻炒均匀即可。

嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝

嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝

嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝

嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝
嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝

一点心得:

*炒这个菜首先要处理一下榨菜,榨菜一般都很咸,所以要切丝之后,用水反复搓洗,把过多的咸味去掉!

*然后就是鸡丝很主要,鸡丝要顺着纹路切,不然炒的时候会断,切好之后要用淀粉,盐料酒腌制15分钟,这样的鸡丝会更嫩滑,然后滑炒的时候要稍微多放点油,这样的鸡丝更嫩,而且不容易断!
嫩滑爽口的下饭小菜——榨菜鸡丝

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