加载中…
个人资料
小春的厨房
小春的厨房 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,963,758
  • 关注人气:5,853
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

(2013-06-25 08:20:35)
标签:

家常凉拌木耳

木耳的做法

凉拌菜

小春

美食

分类: 家常小菜

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

 

炎炎夏日,几乎每顿饭都要做一个清爽利口的凉菜

这样搭配才更能下饭

木耳是非常好的食材

排毒养颜,经常吃非常养生

基本任何人群都能食用

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

木耳能做的菜非常多

凉拌非常简单

有朋友问我说做不出饭店的味道

一是饭店的用料有的都是酒店用料,说白了,有商业用的添加剂类的香料

自己家没有,做不出那种味道是理所当然滴

二是凉拌菜虽然简单,但是也要掌握好几个要点

所以掌握好做法一点都不难

夏天吃起来脆嫩爽口,营养丰富

 

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

家常凉拌木耳

材料:黑木耳,香菜,红辣椒,蒜,小葱

调料:醋,糖,盐,牛肉粉,海鲜酱油

做法:

1:黑木耳提前泡发,烧开水,放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出,泡入冰水中备用。

2:小葱切末。

3:香菜切末。

4:蒜切末。

5:小红椒切末。

6:醋,糖,盐,牛肉粉,海鲜酱油,根据自己的口味调成料汁。

7:黑木耳控干水分,放入切好的小葱,香菜,蒜末,红椒,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可。


几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

一点心得:

*木耳要充分泡发,又不能泡过头,捏上去脆嫩,有弹性即可,泡过头的木耳吃起来没嚼劲,没口感了。

*泡好的木耳一定要焯烫一下,去掉木耳本身木质的味道,焯烫时间不能过长,半分钟足够。

*焯烫好的木耳立即放入冰水里,能使木耳更加脆嫩。

*拌木耳之前一定要控干木耳的水份,这样才不会稀释调料的味道,显得寡淡。

*家常拌木耳,根据自己的口味即可,但是我觉得主要的口味是味道偏酸甜,加入小红椒又有点微辣爽口,是非常好吃的。

*蒜和香菜是必不可少,非常提味,牛肉粉可以用鸡精代替,海鲜酱油可以用生抽,切记不能用老抽哈。

几个要点做好夏日餐桌必备的家常爽口凉菜——家常凉拌木耳

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有