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餐饮行业迎来大考验潮记牵手食亨外卖业绩取得稳步增长

(2020-06-01 17:02:41)
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疫情突发期间,大多数餐饮企业都无法正常营业,在营业收入造成重大损失的同时,还需承担多项成本费用支出,而这些对餐饮企业更是雪上加霜。今天,食亨就为大家带来战“疫”特别栏目:《港式点心专门店——潮记1975的疫情经营策略》,希望可以为餐饮老板带来一些启发。

餐饮行业迎来大考验潮记牵手食亨外卖业绩取得稳步增长



  港式点心一直受人喜爱,潮记1975点心是上海潮记点心食品管理有限公司旗下的小吃主打品牌。做得好的市面上并不多见,除非亲自到粤港地区去探索那些美食小店。这家潮记1975点心专门店,名字起得颇有意义,点心专门店,专心只做港式点心,出品质量肯定是有保证的。现在市面上潮记1975点心连锁加盟店并不多见,现在正是开店的好时机。

  疫情之下,无疑是对餐饮品牌的一次大考验。如何在疫情期抓住顾客需求,稳住增长,塑造餐企品牌力?潮记的做法值得各位餐企老板借鉴。疫情之下,发力外卖多元经营,迎接新一轮增长2019年末,潮记牵手食亨,2个月累计增收近百万,外卖业绩取得稳步增长。

  疫情之下,除2.1-2.9部分门店营业时长减少之外,其他店铺订单量、进店转化率、下单转化率、复购率均保持稳固增长趋势且品牌2月份实收整体呈上升趋势。

相信很多老板已经迫不及待想要知道其中奥秘,这就为您详细解析。

01疫情口号logo宣传疫情活动,增加点击量

在品牌原有logo基础上,不破坏美观与品牌调性,增加一些正能量的口号,既体现出品牌为抗疫摇旗呐喊,也区别于其他品牌logo,让消费者眼前一亮,增加进店点击量。

02疫情banner强调品牌安全性可靠性

疫情之下,将“春节不打烊“的营业提示banner,迅速调整为“共度时艰”的食安banner,表明店铺食安举措的完善,并用文字告知消费者品牌的具体行动,让进店顾客放心下单。

餐饮行业迎来大考验潮记牵手食亨外卖业绩取得稳步增长


潮记特色菜品:霸王一品煲继承潮记以往严格的食材挑选传统,疫情之下,潮记更加注重食品安全与新菜品的研发,主打健康,安全,美味。

03针对上班族推出白领复工餐、健康单人餐

疫情期间,潮记积极响应政府号召,在线上外卖店铺提供外卖单人餐。在当前情况下,潮记更严格要求餐饮安全,比如厨房环境、厨具、餐具的消毒卫生按最高规范标准执行;配送、制作、打包等人员必须佩戴口罩和手套,并且将健康信息向消费者公示;配送时提供“无接触”“安心卡”服务,外卖包装均密封。这一系列“走心”的小举措,也大大增强年轻顾客群体对潮记品牌的认知度,提升了新顾客比例。测量体温,佩戴口罩和手套

  同时,潮记在线下也积极开拓商场白领群体的复工餐业务,商场内的顾客可直接打电话给门店订餐,由潮记门店服务人员直接打包、送餐一条龙服务,减少了外卖员取餐和送餐环节,让顾客更安心的享受服务。

  例如,针对近期的复工潮,潮记推出了“一人食”套餐,更符合白领们的日常就餐需求,研发推出多款健康、营养、提高免疫力的菜品,注重营养搭配。“价格设计上,我们把利润压到了最低,希望能够为消费者提供物美价优的餐品。”潮记相关负责人表示。

04抓住转型机会发展团餐业务

此外,团单是特殊时期出现的新需求,以公司、家庭为订餐单位,这类订单数目大、需求稳定。潮记紧盯市场需求,抓住转型机会,发展团餐业务。

作为人们日常生活必不可少的一环,餐饮业的稳定发展具有非常重要的意义。面对疫情的冲击,餐饮业也开始了自救之路。我们不知道疫情什么时候才会真正过去,但我们相信,在经历了这一特殊时期后,食品安全、卫生会成为大家的关注点,而餐饮业也将会迎来一个更加有序、健康发展的局面。

另外食亨也想借此和大家一起提倡的:餐饮运营的基本功可以有效地帮助成本结构的优化,从而改善现金流以应对危机时期的财务压力,比如标准化的运作流程,尽量减少繁杂人工的依赖;将食品和卫生规范从此开始融入日常的执行标准,夯实基本功,提升客户信赖和粘性。

餐饮行业迎来大考验潮记牵手食亨外卖业绩取得稳步增长


现如今,食亨经过两年的发展,已经成为了中国最大的外卖代运营标杆服务商,公司员工超800人,正在服务包括星巴克、联合利华、周黑鸭、德克士、农夫山泉、李先生牛肉面、玛氏公司等在内的超过1400个国内外品牌的数万家门店,食亨为商家提供基础运营、业态分析、数据支持、菜品优化、物流优化、营销活动等一系列全方位优化服务,帮助品牌外送业务的长期良性发展。

 

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