盐+花椒粉+鸡翅＝？

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烧烤我们全家都爱吃。但萱妈知道，那东西是不能吃得太勤的。

不过，现在不用炭烤，也能吃出烧烤味儿，最重要的，不用油，还“反出油”。这可不什么“反式脂肪”，出来的是鸡翅本身所含的油脂。

美味鸡翅＝盐+花椒粉+鸡翅

1.鸡翅洗净，用厨房纸吸去多问题水份，在每面斜切下刀，划两下，便于入味。

2.加入盐、花椒粉，给鸡翅做充分按摩。

3.放入保鲜盒，入冰箱冷藏。

4.平底煎锅小火加热，将鸡翅正面平铺在锅底，将盖子稍留小口盖上。中间翻面，底土两面煎金黄即可。

5.出锅后喜欢味道更浓，可以再撒些花椒粉。

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1.也可直接用椒盐代替，不过，我觉得还是单独放更好，想花椒味儿重，就多放花椒粉，也不会因为盐随着多，咸了。

2.这按摩也是十分必要的，为了让味道融进肉里，也对“它”好点吧……

看日本、韩国美食片中，人们面对食材和料理时所表现出的那种庄重与尊敬，让人觉得再平凡的食物也要用心去对待。

3.我是前一晚腌好，第二天晚上吃的。

早出晚归，方便，省时很重要。

4.鸡翅正面——有鸡皮疙瘩的一面。鸡翅中的脂肪积聚在皮下，这一面的脂肪多，先煎这面，小火慢慢煎至脂肪融出，这也是不用放油的原因。

煎出的油直接炒了下一菜，省油。

5.盖上盖子，锅内温度更高，鸡翅更易熟，还能不让油点四溅，保证厨房卫生，煎鸡蛋时也可用这个方法。 

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时间：人工20分钟  冰箱24小时

准备：5分钟,然后把它放入冰箱，由冰箱继续工作。煎制15分钟(除了翻面,还同时做了沙拉)

难易：☆   

健康：☆☆☆☆☆

没有过多调味品，无油，还“减油”。

味道：☆☆☆☆☆

推荐程度：☆☆☆☆☆

美食词典

鸡翅

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。