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松露巧克力蛋糕之做法一

(2012-07-12 12:10:18)
标签:

美食

巧克力自十六世纪从南美洲传入欧洲后,就被很多的糕点大师青睐,PH大师的巧克力经典糕点被无数的人追捧,究其根源还是人们无法抵挡巧克力的致命诱惑吧。虽然在这样炎热的夏天,巧克力甜点的热量有些不合时宜;但巧克力的美味却是任何季节都让人无法抗拒的。松露巧克力蛋糕既有顶层的脆皮,又有内心的柔软。烘烤时,屋里弥漫着浓浓的巧克力香味,让人迫不及待地想要赶快把美味装进肚子里。

 

昨天和今天用两种方法做了两个6寸巧克力蛋糕,咳咳,昨晚的早上就被一扫而光,所以赶紧又追加一个。

 

方子一:参考_LITTLEW_

 

原料:无盐黄油50G,细砂糖50G,淡奶油50G,蛋黄3个,蛋白3个+40G细砂糖,法芙娜黑巧克力100G,无糖可可粉20G,低粉20G,朗姆酒1小勺

 

做法:(直接复制LITTLE W 的,MM不要生气哦)

1. 蛋黄加细砂糖,搅拌发白。

松露巧克力蛋糕之做法一2、加入融化后的巧克力,拌匀。松露巧克力蛋糕之做法一3、加入奶油拌匀。松露巧克力蛋糕之做法一4、加入淡奶油拌匀。5、材料B蛋白,打至鱼眼泡后,分三次加入细砂糖,打至干性发泡。松露巧克力蛋糕之做法一6、先将1/2蛋白霜加入步骤4中,翻拌均与后,再将过筛好的1/2的低粉与可可粉拌入均匀;以同样顺序将剩下的蛋白霜和粉类拌入,最后加入朗姆酒,拌成面糊。松露巧克力蛋糕之做法一7、170°,35分钟,冷却后脱模,冷藏保存即可。

 

   本想用水果装饰下,结果发现家里没有鲜艳的水果,只好拿出两颗蓝莓,放在上面,是不是很像一个可爱的老太太的脸?


松露巧克力蛋糕之做法一

松露巧克力蛋糕之做法一

松露巧克力蛋糕之做法一

松露巧克力蛋糕之做法一

    网络有些慢,方子二等下另发。

 

    一起享用美味吧~~~

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