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礼麦藜麦红豆粽

(2017-06-09 15:08:17)
标签:

健康

美食

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分类: 藜麦菜谱藜麦食谱藜麦烹饪大全

他,十项全能

包含人体所需的所有营养元素

来自古老神秘的印加文明

所以,他被美国航天局NASA送上了天

他,近年来席卷了娱乐圈和时尚圈

成为饮食圈的超级网红!


藜麦原产自南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物。联合国粮农组织认定藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品,并列为全球10大健康营养食品之一。联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现千年发展目标。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古"营养黄金"、"超级谷物"、"未来食品",还被素食爱好者奉为"素食之王"备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。


上个世纪80年代,NASA(美国国家航空航天局)在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统(CELSS)粮食作物时,神秘的藜麦在安第斯山脉被"重新发现",NASA对藜麦做了细致全面的研究,发现其具有极高而且全面的营养价值,在植物和动物王国里几乎无与匹敌,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求完美匹配,对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品,更是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想"太空粮食"。


藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。


藜麦的减肥瘦身效果非常显著,据说维密超模私房菜谱中,它的出现率排第一!产后的Beyonce就是通过把所有主食换为藜麦,狂瘦27斤. 因为含有较多的蛋白质和可溶性膳食纤维,藜麦在摄入之后可以马上带来饱腹感。也有研究表明,藜麦可以影响消化过程中荷尔蒙的活动,促进人体消化。


礼麦藜麦红豆粽

食材我们选择使用品质一流的,五台山的礼麦藜麦。


材料组成

1、大黄米4斤

2、五台山礼麦藜麦3斤

3、红豆2斤

4、红枣100+

粽叶2斤

粽绳若干


做法

1、大黄米、礼麦藜麦和红豆提早12-24小时洗净浸泡,泡至涨发

2、粽叶洗净,剪除两头,用开水煮5-10分钟,关火后泡在水里,用时再沥干使用

3、大黄米、礼麦藜麦和红豆沥干,拌匀

4、包粽子,现场学习

5,包好的粽子冷水入锅,水要没过粽子,大火烧开,中火煮制,煮1个小时

6、关火后,在粽子水中浸泡一小时风味更足



礼麦藜麦红豆粽


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