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喷香酥脆山药芝麻小饼

(2019-05-27 09:24:58)
标签:

儿童餐

零食

小点心

健脾

补气

山药是咱们老百姓餐桌上常见的一种蔬菜,补气健脾营养好。家常做法一般都是拿来跟排骨一起炖汤,或者搭配别的食材一起清炒,要么就是做成山药泥浇一些果酱冷吃。

山药有治消化不良与小儿脾胃虚弱的作用,可是很多孩子挑食却不爱吃。今天虎妈来跟大家分享一个新吃法,做成小点心,喷香酥脆,孩子饿时垫垫饥,绝对抵挡不住诱惑哦!

喷香酥脆山药芝麻小饼

详细做法如下。

[食材]

熟芝麻5g,山药(去皮)50g,玉米油30g,鸡蛋1个,白砂糖15g,金龙鱼低筋面粉90g,蜂蜜10g。

[步骤]:

1.准备好食材,山药提前去皮洗净蒸熟;

喷香酥脆山药芝麻小饼

2.将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里,一起搅拌均匀

喷香酥脆山药芝麻小饼

3.将鸡蛋蛋黄蛋白分离;

喷香酥脆山药芝麻小饼

4.蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀;

喷香酥脆山药芝麻小饼

5.山药压成泥过筛到油糖混合物里;

喷香酥脆山药芝麻小饼

6.搅拌混合均匀;

喷香酥脆山药芝麻小饼

7.倒入熟芝麻搅拌混合均匀;

喷香酥脆山药芝麻小饼

8.筛入低筋面粉;

喷香酥脆山药芝麻小饼

9.搅拌均匀揉成面团,这里力道要轻柔一点,不要过度搅拌,否则影响口感;

喷香酥脆山药芝麻小饼

10.揉成小圆球,一一放在铺了烘焙油纸的烤盘上,每个大约20g左右重;

喷香酥脆山药芝麻小饼

11.用叉子轻轻交叉压扁、压出网纹状;

喷香酥脆山药芝麻小饼

12.放入预热好的烤箱中层,160度烤25分钟左右,表面呈金黄色即可出炉。

喷香酥脆山药芝麻小饼

成品:

喷香酥脆山药芝麻小饼

酥脆香喷喷,挑食娃也爱吃。

喷香酥脆山药芝麻小饼

小贴士:

1.每种烤箱温控不一样,烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减;

2.配方里糖和蜂蜜的用量根据自己的喜好增减,我这个甜度正好;

3.每种面粉的吸水性不尽相同,配方用量适当增减;

4.烤盘最好垫一层烘焙油纸,不然饼胚容易粘住。

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