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布朗尼蛋糕浓香巧克力口味

(2019-12-20 14:56:20)
标签:

西点

分类: 西点培训

主料:

黑巧克力 80克 黄油 100克 鸡蛋 3个 细砂糖 70克 低筋面粉 90克 可可粉 15克 核桃 80克 香蕉 一支

华南西点学校分享布朗尼蛋糕做法

1、将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温。

2、把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态。

3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。

4、另取一个大碗,打入鸡蛋,用打蛋器打散。

5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖,搅拌均匀。

6、把巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中,并搅拌均匀。

7、向第6步的混合物里加入香蕉泥。

8、筛入低筋面粉和可可粉。

9、用橡皮刮刀翻拌均匀。

10、在布朗尼面糊里倒入核桃,再次翻拌均匀即可。

11、取个长条形的蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油,然后倒入布朗尼面糊

12 烤箱中下层,上下火,190度15分钟转175度23分钟(温度与时间供参考,请根据模具大小及烤箱实际情况调整)

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