国庆的时候，做了羊肉串。好简单！！好好粗！！就是没有知觉中羊肉就没了。。才串几串啊！！烤出来我没见就没了！！！外面卖的得买多少肉才够！！！！

 

     竹签都要泡水的，要不然会糊的（有过经验的人又如是说）偶一个十一假期烤了好多次~偶就抢到两串TAT

      孜然粉比孜然颗粒感觉好。。但是偶为了增加口感撒了一些孜然颗粒~

      我姨说，外面有些黑心的坏蛋卖羊肉串，买便宜的肉，为了有膻味用那啥泡。。。而且我吃不了烧烤的味道。。自己烤的很好吃！毫无技术含量！！绝对能做好！！买肉的时候买个肥瘦2:8的，香~

文怡(姨)的方子~戳这里 味道很好，建议尝试

准备材料：羊肉500克  花椒约50粒  盐1茶匙（5克） 料酒2汤匙（30ml） 白胡椒1/2茶匙（3克） 孜然1小把 辣椒面1小把 植物油3汤匙（45ml） 洋葱1/4 姜3片

1）花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

2）将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。

3）把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。

4）将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。

5）将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

6）把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

7）用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。

下面要垫锡纸，我忘记了。。。打扫的时候好麻烦。。。

其实我想扇个扇子在那里叫唤：“卖~~~~~~羊肉串嘞~~~~~~~~~~10块一串~~~~~~~嘞~~~~可好~~~~~吃嘞~~~~~~~”


   

     嘛，用牙签插了很多小串的~我要拍照前，老爹过来要着吃，给他一串，嫌少。我说：“我要拍照啊，你是要一根大的还是两根小的捏？”我爹说“那还是要一根大的吧”当然我这么好的闺女，给了我爹两串大的吃！

 

    其实他们是配啤酒喝的。。。

串肉很欢乐！要是有铁的就好了，竹签不好使，还得泡。。。非常快捷，腌10~20分钟烤就很入味了~宴客必备！