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百香果，是我非常喜欢的一款水果，酸酸甜甜，很热带的感觉！前段时间还做过一个“百香果系列”，有百香果土司、百香果蛋乳酱、热带风情磅蛋糕、百香果黑巧克力挞。上个月又去上次买百香果的网站逛，断货哦！没想到，在我去UK旅行期间，那个水果网站来货了，还给我发了通知，我急哦！所以，一回来立马订货。

那么那么多百香果做啥呢？记得以前看过小猫的“百香果相思蛋糕”，很美很仙的样子！看的我心痒哦，就做这个吧，用上我UK带回来的新模具，想想就开心呀！在此，要特别感谢小猫的方子，真心好用呀!

材料：

蛋黄                   90g

全蛋                   1个

盐                     1/4t

植物油                 54g

百香果汁（带籽）       65g

低粉                   72g

蛋白                  180g

细糖                   50g

1、          将百香果对半剖开，挖出里面的汁水及黑籽备用。（小猫是只滤汁的，我这款汁和黑籽都用，因为那个黑籽是很有营养的。）

2、          将全蛋、蛋黄、盐、植物油、百香果汁及籽搅打均匀至有小泡泡，然后筛入低粉，搅拌至顺滑无颗粒即可。

3、          蛋白分3次加入细糖，打发至湿性发泡。

4、          先勺1/3打发蛋白倒入2中，快速切拌至均匀，然后把蛋白面糊再倒入剩余的打发蛋白中，快速切拌均匀成顺滑有光泽的面糊。

5、          烤箱150度预热，在烤箱最下层放一盆开水，然后将4倒入方形活底模局中，轻震几下放在烤盘中，放在烤箱的中下层，烤制55分钟左右（蒸烤），注意蛋糕面糊表面上色后加盖锡纸。

6、          烤好后，从烤箱取出马上倒扣冷却。冷却后脱模即可。

也许是因为采用蒸烤的办法吧，这款蛋糕看上去是戚风的做法，但是却比戚风更湿润柔软。由于添加了百香果汁及黑籽，所以酸酸甜甜，黑籽咬上去口感非常独特，咯吱咯吱滴，口感非常独特，非常好吃。

还要特别说下，由于太柔软了，脱模时还不小心碰掉一小块，所以，一定要非常非常温柔滴对待她哦！

这款蛋糕，操作还是蛮简单的，步骤不多，我是非常喜欢的，以后还要用其他食材试试。喜欢呀！