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苹果蜂蜇挞(Apfel Bienenstich Torte)

(2012-12-20 10:34:37)
标签:

美食

分类: 布丁、挞、泡芙、松饼

苹果蜂蜇挞(Apfel <wbr>Bienenstich <wbr>Torte)

        前段时间在忙春节旅行的事,所以看的旅行博客比较多。最近,旅行的事基本安排妥当,所以闲时又开始翻阅我喜欢的那几个美食博主的文章。那天,突然看到我很喜欢的雨夜妮娜的博文“苹果蜂蜇”,顿时被那个名字吸引住了,啥叫“蜂蜇”,是蛋糕么?苹果蜂蜇挞(Apfel <wbr>Bienenstich <wbr>Torte)前前后后看了2遍,真的哦,原来这是一款有来头的挞呀!看到那个切面我就超爱的,好奇心驱使我一定要试一次,让我也感受一下被甜蜜“蛰“一下的感觉!苹果蜂蜇挞(Apfel <wbr>Bienenstich <wbr>Torte)

 

苹果蜂蜇挞(适合6寸圆模)

 苹果蜂蜇挞(Apfel <wbr>Bienenstich <wbr>Torte)

挞皮材料:

175g 面粉,60g 1包香草糖,少许 盐,150g 黄油,1个半鸡蛋

 

 内馅儿材料:

1个半苹果,2汤勺柠檬汁;

125g 酸奶油,2个鸡蛋,50g 糖,少许 肉桂粉

 

顶部覆盖材料:

40g 淡奶油,40g 黄油(液体),蜂蜜 2汤勺,75g 杏仁片,

糖粉 少许

 

 准备工作:模具底部及周边垫纸

苹果蜂蜇挞(Apfel <wbr>Bienenstich <wbr>Torte)

 

制作过程:

1、          将面粉加糖、盐、小块黄油和一个半鸡蛋混合在一起,揉成光滑的面团,醒半小时。

2、          面团擀开,先擀成薄片,切割一块直径略比模具底部大的圆面饼,放入模具底部,然后再切割一长片,围在圆模内圈。将底部那圈面饼与围在模具周围一圈底部的捏和在一起,做成一个挞托。并用叉子在底部和周边叉孔。

3、          苹果去皮去核,切小片,加入柠檬汁混合均匀后,放入模具中。

4、          将酸奶油、鸡蛋、糖和肉桂粉混合均匀后,加入到苹果中。

5、          烤箱200度预热,烤制30分钟。

6、          将黄油液、淡奶油、蜂蜜和杏仁片混合均匀后盖在烤了30分钟的蛋糕上。

7、          温度调到175度,继续烤制45分钟。中间加盖烤纸,以防杏仁着色过深。

8、          出炉后,撒糖粉。

 苹果蜂蜇挞(Apfel <wbr>Bienenstich <wbr>Torte)

苹果蜂蜇挞(Apfel <wbr>Bienenstich <wbr>Torte)

我要说的是,还没吃就被迷倒了,家里充溢着黄油香、奶香、以及蜂蜜的甜香。还有,我建议大家用塔盘来做这款甜品会比较好,因为虽然我减了糖,但是她那种独特的酸酸甜甜的口感,用蛋糕模做,似乎太厚实了,用薄薄的塔盘,应该口感上会觉得正正好。

在上海这样近期少有的一个阳光明媚的下午,这样一款充满甜蜜气息的蛋糕,真的让我觉得生活是如此美好!令我沉醉!

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