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        家里基本上每天都会准备3种以上的水果，妞每天早上在家早餐后，我必准备一LOCKLOCK的水果带到车上，到学校之前，她是一定得吃完的，这个习惯其实是非常好的，因为曾经在某处看到过“上午水果是个宝”的说法。但是所有水果中，妞对香蕉总规兴趣不大，每次家里的香蕉总会存到发软，微微发乌也无人问津。没玩烘焙之前，这些被不待见的香蕉们，总会被我扔进垃圾桶，因为好像受传染那样，全家人都不大爱香蕉了，何况她已经变得软扑扑的了。自从玩了烘焙，发现发软的香蕉真的也是个宝呀，她那种软软的的状态特甜，做香蕉戚风、香蕉麦芬都具备独特的风味。

这几天，家里又多出来这么几根熟透但不烂的香蕉，正好前几天看到简单好的香蕉土司，那就试试用香蕉做的土司的口味吧！简单好是用2个照型土司拼出一个蝴蝶的形状，非常漂亮。我一般每次只做一个土司的，所以造型上准备自己玩个新的，翻出家里蓝带的书，看到有个类似刺猬装的，那就给土司穿上刺猬装吧！于是，这款刺猬头的香蕉土司就出炉了。

香蕉土司（450g土司模 一个）

面团材料：

高粉        300g

熟软香蕉肉   95g

细糖         30g

盐           1/4小勺

干酵母       4g

牛奶         80g

鸡蛋      1个

无盐黄油   25g

做法：

1、          将面团中除黄油以外的材料混合搅拌，打到初步出膜。

2、          加入黄油，再放入搅拌缸中搅拌，打到完全扩展阶段。

3、          基础发酵至2-2.5倍大，排气、滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。

4、          将面团2次擀卷成长条形面团，长度适合土司盒长度

5、          将4放入烤箱中二发到模具9分满。

6、          将分量外黄油，用刷子在面团表层刷上一层，然后将剪刀涂上黄油，交叉剪出刺猬状。

7、          烤箱200度预热后，将6放入烤箱中下层烤制50分钟左右即可出炉。注意上色后加盖锡纸。我这款，由于涨势太好，差点顶到顶管了，所以，有些上色深了。