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        玩烘焙至今的一年多时间里，做过好多次奶酪蛋糕，用过各种品牌的奶油奶酪，也试过各种奶酪蛋糕的方子。其实，今天这款蛋糕的方子也早就操作过，只不过当时没有KIRI奶油奶酪。对于KIRI，感觉好神秘，许多美食博主都提到过她，前几天正好看到网上有，就进了一块，借鉴的是小嶋老师的方子。只是由于原方是18cm圆模，我用的是20cm的方模，所以进行了换算，但是由于KIRI奶油奶酪，买来就是330g的分量，所以奶油奶酪就没有增加。另外，糖的含量也没有增加。事实证明，这些糖的分量足够，更能凸现蛋糕的浓郁奶酪香味。另外相比以前用其他品牌做的，KIRI似乎更细腻，这个从切面就看的出。

模具：20*20cm方模

蛋糕体材料：

KIRI奶油奶酪   330g  

砂糖       100g

酸奶油     178g

无盐黄油   45g

香草膏     1小勺

全蛋       110g

蛋黄       37g

玉米粉     13g 

蛋糕底材料:

奥利奥饼干100g    融化黄油45g

准备工作：

模具底部垫纸，周围围边。

蛋糕底做法:

将奥利奥饼干碾成粉末状，加入融化黄油揉捏，与饼干粉融合，倒入模具，用平底勺，将黄油饼干均匀撒在模具底部，并压平压实，放入冰箱冷冻1H。

蛋糕做法：

1、          奶油奶酪用保鲜膜覆盖，放在微波炉里“叮”一下，微软就可以。

2、          黄油冰箱取出回温变软备用。

3、          把1放在容器中，加入香草膏，加入细糖，用橡皮刀碾压搅拌均匀。

4、          按照先黄油后酸奶油的顺序，加入3中，用手动打蛋器搅拌均匀，注意加黄油搅拌均匀后，再加酸奶油搅拌均匀。

5、          将全蛋和蛋黄混合，分三到四次加入4中，加一次搅拌均匀再加下面一次，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉即可。

6、          玉米粉过筛后一次加入5中，用打蛋器快速搅拌至无颗粒状顺滑。

7、          将6倒入垫好纸铺上饼底冷冻1H的模具中，烤盘上注入高度1-1.5cm的热水。

8、          烤箱180度预热，180度烤制50分钟到1小时，注意表面上色后关掉电源，但不要打开烤箱门，让蛋糕放在烤箱里闷40分钟左右慢慢变冷。

9、          不要脱模，模具上覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天取出脱模切成自己喜欢的形状即可。

码好上面那些文字后，我就去接妞了，初三的孩子真心累，幸好她是个不用我们多操心的孩子。写到这里，我真的觉得作为父母，我们应该是很幸福的，我们和孩子一起成长，一起经历成长中的种种快乐与困扰。这种煎熬与收获并存的生活极大地丰富了我们的人生。

我觉得我家妞就是个好孩子，她有健康的体魄、优良的品质、良好的心态、自主的人格，对于我家妞，我是欣赏与喜爱并存的，其实作为家长的你，仔细想想，你家娃应该也是那样的好孩子吧！

之所以有这番感触，是因为，接好她后，她第一句话就是：“妈妈，我同学今天又问我带啥好吃的了？”，呵呵，别看都是快要读高中了，其实还都是招人疼得孩子呀！做啥好吃的呢？上周带了各种蔬菜沙拉肉卷，这周就这款吧！用油纸包好，像糖果一样，多招人爱呀，就像这帮单纯可爱的孩子们一样！