http://s16/middle/752d30c3gb5ff33fdd11f&690翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" TITLE="我的翻糖世界-- 翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" />

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這是我所用的翻糖，褐色的是巧克力翻糖
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食用色素~有澳洲原產和wilton的，感覺用起來都差不多
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做翻糖所用的膠水：1/4 茶匙Tylose or CMC 加30ml 的水混合（滾水比較好，沒那麼容易壞）

或者直接沾清水也可作膠水用，因為翻糖本身是糖類，有粘性的。

3,4 做翻糖的工具和cutter

剛開始學做翻糖，只需要一套簡單的工具，一隻小幹仗，就可以開始簡單的造型了
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每次用牙籤沾一點顏色在翻糖上調色，不要太多
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不用工具做成的小玫瑰花，比較適合用在cupcake上

1，搓成圓球形

2，再搓成香腸型狀

3,4， 桿簿之後2邊打斜切

注：如果翻糖比较沾手，可以撒少量糖粉或鹰粟粉就不会粘了（我本人使用鹰粟粉）
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往裏面自己身體方向順著卷
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1，我的一些做花的cutters

2，把翻糖桿開（这个cutter我今天是第一次用来试做玫瑰花）

3,4，把花片放在硬一些的海面上用圓球形的工具把花瓣邊滾著壓一遍，另到邊看起來很薄

5,6 再放在海綿上輕輕壓花瓣中間

（通常做花會用到2種海綿，一種薄一些硬一些，還有一個是普通海綿，2個結合起來一起用會令

  造型更生動）
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2，要在花瓣2邊塗膠水
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澳洲今天的天氣實在是太炎熱了，不適合做翻糖，今天做的糖花都軟的不成形http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" TITLE="我的翻糖世界-- 翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" />
http://s7/middle/752d30c3gb5ff3d1ccba6&690翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" TITLE="我的翻糖世界-- 翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" />

http://s10/middle/752d30c3gb5ff3df26e19&690翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" TITLE="我的翻糖世界-- 翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" />

有賣蝴蝶結的cutter，但是我很少用它，反而覺得自己做很方便。

下面的是玫瑰花cutter，我的玫瑰花束都是用它做成的，這個做成形的玫瑰花會非常的漂亮逼真。

玫瑰糖花的做法有幾十種，不同地方，不同老師，教的也會不同
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蝴蝶結的做法~
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1,2 做好蝴蝶結后，要想立體一些，只需用2只食指同時輕輕向著中間方向推
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http://s4/bmiddle/752d30c3gb5ff41a46263&690翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" TITLE="我的翻糖世界-- 翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" />

http://s9/bmiddle/752d30c3gb5ff424bc498&690翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" TITLE="我的翻糖世界-- 翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" />

做後感：一個人連做帶拍的真的不是一件容易的事，翻糖“黏立立”（很黏手），把相機搞得沾滿了翻糖，加上澳洲的炎熱天氣，令到做好的糖花軟軟的很難成型http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" TITLE="我的翻糖世界-- 翻糖玫瑰花和蝴蝶結詳解（附翻糖做法)" />

關於我： 小米桶 Michelle，澳洲維多利亞省翻糖協會會員，業餘翻糖愛好者。

相機：Sony nex5n (還是沒有搞定怎樣拍出好看的相片，有待繼續研究相機的功能）

關於翻糖，我本人比較喜歡買成品用，但是價錢相對可能比較貴，你也可以自製翻糖，成本比較便宜，如果你會英文請點擊下列連接直接觀看製作過程：

http://seddy5.typepad.com/blog/2010/05/how-to-make-marshmallow-fondant.html

How to Make Marshmallow Fondant（翻糖的做法）

All you need is:

你所需要的：

1. Marshmallows -棉花糖
2. Icing sugar - 糖粉
3. Food colouring-食用色素

Step One:

抓2把棉花糖放在碗裡，滴幾滴水，攪拌均勻，（如果想做多一些，用一包棉花糖加2茶匙的水）如果你想加一些食用香精的話，水就要相對少一些。（建議開始先做少量的棉花翻糖）

Step Two:

把裝棉花糖的碗放入微波爐每10秒拿出攪拌一次，直到全部混合（因為融化的棉花糖會很粘，可以在攪拌的勺子上塗抹一些牛油，這樣就不會粘到勺子了）

Step Three:

把你想要的食用色素加入融化的棉花糖里拌勻，（因為之後要加糖粉，所以顏色做出來會相對的淺一些），

Step Four:

把糖粉篩過之後，逐步加入融化後的棉花糖里，（把手上塗抹一些牛油，這樣就不會沾手，）

把成麵團行的翻糖拿出在桌子上揉搓，直到鬆軟度剛好可以桿，如果加入太多糖粉會很硬，這時可以適量加些牛油。

做好的翻糖用保鮮紙包好，放入塑料食物袋里再放入容器里封好可以保存3-4個月左右，如果長時間才拿出來用，可能會變硬，這時可以加些牛油揉搓，或在微波爐裡叮每1,2秒拿出看看，直到鬆軟。

http://seddy5.typepad.com/.a/6a0133ec49e4e4970b01348181103e970c-800wi

http://seddy5.typepad.com/.a/6a0133ec49e4e4970b0133ee516151970b-800wi