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月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

(2016-08-08 08:14:06)
标签:

苏苏爱美食

月饼

烘焙

中式点心

奶黄月饼

分类: 中式面食

月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

每到八月十五,

三秋之半便是中国传统节日中秋节了,

虽然还有一个多月才到中秋,

但是,

爱烘焙的宝宝们早早就开启了月饼季。

月饼们也开始“穿上马甲”走上前卫路线,

玩着不同寻常风了。

 

不同寻常的月饼有千千万万,

最让人难以忘怀的,

最让人欲罢不能的,

是来自香港的超人气——

半!岛!奶!黄!月!饼!

感谢中国好闺密,

每年都会寄来香港的半岛奶黄月饼,

 让我一饱口福!

 

据说,

半岛酒店的港式奶黄月饼,

四十几元一个的价格很辣手,

不预约根本买不到呐,

被称为月饼界的——

劳!斯!莱!斯!

 

去年开始试着,

根据原材料还原~

自己做了三四次,

方子经过加加减减,

感觉这个方子,

相似度还蛮高,

寄给闺密——

捏个半岛奶黄月饼的粉丝给了我,

一个大写的赞!哈哈!

 

外皮酥脆像曲奇的口感,

香甜却不腻,

趁热吃内心有软绵绵的奶黄,

轻轻咬一口,

浓郁的蛋奶香味便在口腔弥漫,

让人回味无穷。

 伙伴们,试试看,

自己亲手做的超人气【半岛奶黄月饼】,

绝对不走寻常路!

绝对惊艳味蕾!

苏苏微信:xiaosusu780309

月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

奶黄馅材料:(26克一个,共10个)细砂糖25克、奶粉20克、吉士粉20克、玉米淀粉42克、炼乳25克、淡奶油45克、椰浆45克、溶化黄油55克

做法:月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
1、准备好所有材料,取一个大容器,加入细砂糖和奶粉。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
2、加入吉士粉和淀粉。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
3、加入炼乳和淡奶油。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

4、加入椰浆和溶化的黄油,充分拌匀无颗粒状。月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
5、盖保鲜膜,水开后入锅蒸30分钟,中间要搅拌4次,让材料充分溶合,放凉后冷冻40分钟备用。


饼皮材料:(约23克一个,共10个)低粉75克、玉米淀粉22克、细砂糖22克、吉仕粉10克、奶粉10克、淡奶油22克、椰浆15克、炼乳12克、黄油40克

做法:月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
6、准备好所有材料,取一只大容器,倒入低粉和淀粉。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
7、加入细砂糖和吉仕粉。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
8、加入奶粉和淡奶油。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
9、加入椰浆和炼乳。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
10、加入室温软化的黄油,一起揉至光滑面团盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

制作月饼月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
11、取出奶黄馅分成约26克一个揉成小圆球,将饼皮分成约23克一个揉成小圆球。月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
12、取一个饼皮在掌中压扁,放入一个奶黄馅。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
13、四周慢慢收起,封口再滚圆。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
14、模具涂一层薄薄的植物油,放入包好的月饼压实,扣在烤盘中。
月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】
15、放入预热200度的烤箱中烤5分钟取出,表面刷蛋黄液,放入160度烤箱中烤15分钟至喜欢的色泽即可。

月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】



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