标签:
苏苏爱美食水煮肉片肉嫩的秘方 |
分类: 家常中菜 |
食材:猪瘦肉250克、油菜100克、黄豆芽100克、干辣椒25克、大蒜30克、香菜18克、花椒3克、大姜18克、淀粉15克、郫县豆瓣酱2大勺、酱油1勺、料酒1勺
做法:
1、小浪君发的生态黑猪精瘦肉洗净切片。(因为肉的关系今天的片有点细长哈)
2、加入淀粉10克、酱油1勺。
3、加入料酒抓匀腌一会儿,开始准备配菜和调料。
4、沸水加盐,焯烫油菜和黄豆芽,焯好后码在碗底。
5、锅子热油至6成,放入郫县豆瓣酱、姜末炒匀。
6、加入清水煮成红汤,倒入腌好的肉片,迅速用筷子划开。
7、淋入水淀粉煮沸后离火倒入大碗里。
8、提前用小火焙好的干辣椒和花椒依次放入肉片上。
关注苏苏爱美食的微信公众号:susuaimeishi88,或者关注微博苏苏爱美食:
http://weibo.com/u/1965567495,(新建)苏苏爱美食四群
458125715,苏苏美食群:329484285(已满),苏苏爱美食三群
452750352,威海群:115454337,欢迎大家和我一起交流分享美食!