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苏苏爱美食包子烫面包子软q包子皮槐花包子 |
分类: 中式面食 |
面皮材料:澄粉30克+沸水40克,面粉300克+沸水175克
内馅材料:槐花500克、韭菜120克、猪肉200克、鲜虾150克、香葱15克、大姜5克、生抽1大勺、油2大勺、香油1大勺、料酒1勺、盐适量
做法:
1、澄粉中边倒入沸水边快速搅匀,稍凉后揉成“澄面团”。面粉中倒入沸水,快速搅匀揉成面团,并加入澄面团,一起揉匀揉匀,盖好保鲜膜,松弛20分钟。
2、新鲜槐花洗净,锅里烧沸水焯烫。
3、烫好的槐花捞出过冷水,再用冷水浸泡12小时,捞出沥干水备用。
4、猪肉切丁,加入生抽、料酒。
5、加入少许盐和姜末。
6、加入香葱碎和切好的鲜虾丁拌匀腌10分钟。
7、把腌好的肉和虾倒入槐花中,放入切好的韭菜拌匀。
8、倒入油和香油拌匀,取出醒好的面团。
9、把面团做成剂子,擀成包子皮。
10、取一个面包子皮,包入馅料,包成小包子,冷水入锅蒸,上蒸汽后20分钟即可。
1、澄粉中边倒入沸水边快速搅匀,稍凉后揉成“澄面团”。面粉中倒入沸水,快速搅匀揉成面团,并加入澄面团,一起揉匀揉匀,盖好保鲜膜,松弛20分钟。
2、新鲜槐花洗净,锅里烧沸水焯烫。
3、烫好的槐花捞出过冷水,再用冷水浸泡12小时,捞出沥干水备用。
4、猪肉切丁,加入生抽、料酒。
5、加入少许盐和姜末。
6、加入香葱碎和切好的鲜虾丁拌匀腌10分钟。
7、把腌好的肉和虾倒入槐花中,放入切好的韭菜拌匀。
8、倒入油和香油拌匀,取出醒好的面团。
9、把面团做成剂子,擀成包子皮。
10、取一个面包子皮,包入馅料,包成小包子,冷水入锅蒸,上蒸汽后20分钟即可。
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