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苏苏爱美食面食香椿春天拌面 |
分类: 中式面食 |
每到春天,
就想变成一只长颈鹿,
每天围着院子里那棵香椿树转。
那从枝头“滋”出来的,
卷着紫红色的小嫩芽儿,
便是伦家的心头好。
春天的香椿芽儿嫩们都吃过,
但是,
香椿拌面大约没有多少人吃过吧?
这是可是偶们家春天必吃的拌面,
真真是无敌鲜美呐。
嫩嫩的紫色小芽儿,
在阳光下闪着光,
飘着异香,
掐一把回家,
不需太多的食材和调料,
只需那一把春意的小嫩芽儿,
便可以做出春意浓浓的香椿拌面。
做好的香椿拌面,
满屋生香,
喝上一大碗,
满口馨香便从齿缝中窜入肺腑,
食材:面条300克、香椿100克、大蒜18克、糖5克、香醋1勺、酱油1勺、香油2大勺、盐少许、鲜虾150克
做法:
1、自己用机器压的面条,上锅煮熟捞出过冷水,加香油1勺拌匀。
2、鲜虾煮熟剥壳,香椿洗净备用。
3、香椿洗净焯盐水,和大蒜一起放入破壁机打成细沫。
4、打好的香椿泥放入盐、糖,倒入香醋、酱油拌匀。
5、倒入香油拌成香椿酱,和盛好的面条一起拌匀,放入煮熟的大虾即可。
小贴士:
1、香椿一定要选紫色的小嫩芽。
2、香椿焯盐水时,不要太久,全部变绿就可以了。
3、不喜欢生大蒜可以将大蒜切片用水焯熟再用。
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