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刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包

(2015-12-06 19:43:28)
标签:

苏苏爱美食

奶酪包

火爆面包

面包

汤种面包

分类: 大爱面包

刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包

刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包

刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包

     眼看着奶酪包在网络火爆了一个多月了,天天有人做,简直刷爆了朋友圈,我这个慢热的人也终于拔草啦,周末也吃上了。
    周六先是收到了可爱的网友苏州妹纸顺丰来滴苏州花园的奶酪包,话说,简介是酱婶的:“五星级酒店西饼屋顶级产品,两层意大利干酪,顺滑的浓香被芝士酱封在松软的面包中。”正宗的苏州花园的奶酪包口感确实很不错。
    网络上千万种奶酪包的做法,其实感觉奶酪面包好吃的关键有两个:一个是面包体一定要无比柔软,最好用中种或65度汤种酱紫的软妹纸面包方子;另一个,是奶油奶酪要根据口味选择好,有的口感偏酸,有点放置一天也会发酸,我喜欢凯瑞kiri的口感。

    奶酪面包虽然火爆好吃,但是热量真真不是盖滴,我为了减少热量,把面包方子改成植物油版的,让面包略为轻盈一些。
    喜欢的妹纸不妨试一试,真滴是口感相当不错!

刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包

刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包

刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包


面包材料:高粉150克、低粉10克、65度汤种48克、淡奶油55克、蛋液20克、细砂糖25克、酵母3.5克、植物油18克、盐1克(一个6寸圆模量)

奶酪馅材料:奶油奶酪200克、原味全脂奶粉20克、牛奶20克、细砂糖30克(一个6寸圆模量)

做法:刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包
1、将面包中所有材料放在一起揉至拉出大片薄膜,放温暖处发酵至两倍半大。
刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包
2、发好的面团取出排气盖保鲜膜静置15分钟。
刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包
3、模具涂抹黄油,将面团收圆放进模具,放温暖处发酵至一倍半或两倍大。
刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包
4、表面刷蛋液,烤箱预热180度烤22分钟左右,取出脱膜放凉。
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5、面包平均切成四份,把奶酪馅材料放在打蛋器中打至顺滑。
刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包
6、准备打顺滑的奶酪馅和适量奶粉分别放在盘中。
刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包
7、取过一块面包切两刀不要切透,中间涂抹奶酪馅。刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包
8、两侧也涂抹奶酪馅,再沾满奶粉就OK。

附65度汤种做法:(放冰箱冷藏三天内不坏

材料:高粉20克、清水100克

做法:刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包
1、将高粉和清水放入小锅中混合拌匀至没有干面粉粒,小火加热至65度离火,边加热边用打电器不停搅拌以免糊锅。

2、在温热时立即覆盖保鲜膜,注意保鲜膜要贴在面糊的表面,这样才能防止表面结一层干皮。(放凉后冷藏一晚再使用最好。)

刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包

刷爆朋友圈——掌握两点成功做超火爆的奶酪包



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