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苏苏爱美食面包草莓面包三角包乳酪面包 |
分类: 大爱面包 |
面包材料:高粉200g、低粉50g、奶粉20g、酵母4g、全蛋100g、牛奶70g、盐2g、细砂糖35g(或者根据喜好增减)、黄油30g
面包做法:
1、面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,放入黄油继续揉至拉出薄膜。
2、进行第一次发酵,发好后排气再平均分成11个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个小面团擀成大约三角形,包入适量草莓乳酪馅。
4、收口成三角型,收口朝下摆好,再取一个小面团大约分割成10条长条形团,搓长至少20厘米长度,对折拧成长条麻花状。
5、将长条麻花状面团绑在整好形状的面包胚上,收口朝下固定好,排放在烤盘上,进行第二次发酵。
6、发好的面团表面刷蛋液,烤箱预热210度烤10分钟左右。
草莓乳酪馅材料:草莓100克、牛奶50克、奶油奶酪40克、细砂糖25克、糯米粉 30克、黄油10克
2、草莓用压泥器制成草莓泥倒入牛奶和糯米粉拌匀。
3、加入奶油奶酪,再加入软化黄油拌匀至黄油完全溶化即成。
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