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#百家千宴#【山东】年夜饭桌上压轴大餐——教你做出简单却鲜美无比的五彩虾仁水饺

2014-01-14 06:38:58评论 美食 休闲

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   我们山东人的年夜饭桌上,绝对不能少了饺子。听老人讲,饺子与“交子”谐音,过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子又意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。
    每到过年的时候,一家人围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,欢声笑语,其乐无穷。正所谓“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香”。#百家千宴#【山东】年夜饭桌上压轴大餐鈥斺斀棠阕龀黾虻ト聪拭牢薇鹊奈宀氏喝仕
    而饺子馅的好坏直接影响着饺子的口感和味道,所以包饺子的第一步——做饺子馅,是一个既要技术,又要功夫的巧妇型工作。这往往需要耐心、细心和慧心。不过,今年我做的这款五彩虾仁水饺超级简单,但却是无比鲜美的,零厨艺的人都可以做的很好。

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     这是为什么呢?天然的好食材,往往是不需要复杂的制作过程,只要简简单单就可以做出超凡的美味,不信,你就试试,保证是年夜饭桌上人人爱吃的压轴大餐。
     饺子馅:虾仁、韮菜、盐、油、(超级简单吧,最好用新鲜小虾仁,一个饺子包一个完整的正好)#百家千宴#【山东】年夜饭桌上压轴大餐鈥斺斀棠阕龀黾虻ト聪拭牢薇鹊奈宀氏喝仕

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     饺子皮:我包了四种色的,用原汁机制了菠菜汁、紫甘蓝汁,又用了鸡蛋黄,分别加入小麦粉调出了绿色面团、紫色面团和黄色面团。#百家千宴#【山东】年夜饭桌上压轴大餐鈥斺斀棠阕龀黾虻ト聪拭牢薇鹊奈宀氏喝仕

  (我用的是刚从海里捞的涩虾,自己手剥虾仁。涩虾,是大海里自然生长的,我们威海这里这么叫的,大家不要拍我,真不知道书名叫啥来着,有知道朋友告诉下哈)#百家千宴#【山东】年夜饭桌上压轴大餐鈥斺斀棠阕龀黾虻ト聪拭牢薇鹊奈宀氏喝仕
北方人吃水饺时喜欢沾点大蒜碎

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怎么样,简单吧,这种鲜虾韮菜馅,只调入适量盐和油,什么也不用放,却是鲜到让你口颊流香,回味无穷!#百家千宴#【山东】年夜饭桌上压轴大餐鈥斺斀棠阕龀黾虻ト聪拭牢薇鹊奈宀氏喝仕

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