石家庄市肾病医院-肾内科-住院医师 张垒

也不知道从什么时候开始，夏天，就成了小龙虾的天下。一盘小龙虾，挽起袖子，大快朵颐，一口冰镇啤酒，好似不这样畅快淋漓的夏天，根本就不叫夏天。但是，最近却有很多人因为吃小龙虾出事，这到底是怎么了?

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吃了顿龙虾宴，结果浑身肌肉酸痛

“昨天晚饭在南京吃了顿龙虾宴，今天到扬州办事的，总觉得浑身肌肉疼得厉害。”近日，一名25岁的男子急匆匆的挂了苏北医院的急诊号，他告诉医生，吃完龙虾后开始感觉身体不适，早上起来更是浑身肌肉酸痛。经医生检查，该男子血液中的肌酸激酶值达到了6759，远高于人体的正常值145。经诊断，男子患上的是 “横纹肌溶解症”，也就是俗称的“小龙虾病”。

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北京朝阳医院1个月接诊7例“小龙虾病”

记者从北京朝阳医院急诊科获悉，从今年7月底到现在，医院共接诊了7例因吃小龙虾而得横纹肌溶解症的患者。

据了解，横纹肌溶解症是指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。它的最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。

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朝阳医院急诊科副主任医师顾伟告诉记者，食用小龙虾为何会导致“横纹肌溶解症”目前在科学研究上尚无明确定论。但在最近接诊的因食用小龙虾后而生病的患者中，年轻女性和过敏体质的人比较多。

百度一下，“小龙虾病”时有发生

小编百度了一下，广州、深圳、佛山等地都有小龙虾病例;杭州一姑娘因为吃了小龙虾被下了病危通知单;广州军区武汉总医院急诊科4天就接到十几例因吃小龙虾送来的病人!

“小龙虾病”频发，我只想知道，还能不能愉快的吃小龙虾了?

都来了解下，“横纹肌溶解症”是什么?

横纹肌溶解症指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。

它最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。横纹肌溶解症严重时可引起高钾血症、急性肾损伤等可能危及生命的并发症。

很多原因可引起横纹肌溶解，如过度运动、中暑、药物(如他汀类)、肌肉挤压伤、代谢紊乱等，重金属超标都可能是致病因素。

“不过目前没有研究表明小龙虾是引起横纹肌溶解的原因，只能根据临床表现，推测是食物引起的问题。”专家介绍，另据了解，目前也没有明确的证据说明洗虾粉导致横纹肌溶解症。

2010年“龙虾门”事件的专家组成员、南京市突发公共卫生事件专家委员会副主任委员吴建中表示，目前到底是什么原因仍然没有定论，探寻原因是一个科学的过程，不能凭印象、凭经验。如果怀疑是哪种化学物质引发的中毒，必须要做实验，进行毒理分析。

现在问题来了，对于吃货们来说，美味的小龙虾还能不能安心吃了?

医生表示：吃还是可以吃的，但请注意!

小龙虾不宜一次吃太多，最好不要超过10只。吃小龙虾后如出现肌肉酸痛僵硬，血尿等症状要及时就诊。

当然了，对于曾因食用小龙虾，出现过食源性横纹肌溶解症的患者，医生建议以后不宜再食用小龙虾。

最后，在你准备吃龙虾前，一定先看看这些

1、虾头和虾线千万不要吃

很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，很多人会觉得这个很营养，是精华。但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头。

而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

2、浅尝辄止，适量食用

再好吃的东西也好适量哦，建议每次食用量不超过10只。

3、特殊人群不要食用小龙虾（比如过敏体质及肾脏病患者）

易过敏人群及有基础性疾病的人群谨慎食用小龙虾。慢性肾脏病患者尽量不要吃小龙虾。孕妇、小孩等人群要尽量少吃哦。

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4、一定要高温煮熟煮透

龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

5、死龙虾病菌毒素多多

蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。

如何来判断死龙虾呢?一般新鲜的龙虾会有鱼腥味，色泽鲜红，但是死龙虾会一种异味和臭味。餐馆吃小龙虾的时候，如果虾的尾巴是卷曲的，那么龙虾就是新鲜的，如果尾巴是笔直的，那就是死虾。

6、龙虾和酒同吃惹通风

在吃龙虾时最好别饮酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮酒，就会加速体内尿酸的形成。

7、龙虾和水果同吃会腹痛

龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

8、吃龙虾后不要立即喝茶

吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。