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《香酥虾/Crispy prawns with chilli and five spice》

(2013-08-14 18:40:48)
标签:

油炸

下酒菜

中式

家常菜

分类: 厨房笔记@两颗中国胃
《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》

 

这个是我们家夏天爱做的菜,香酥可口,跟冰啤酒饮料什么的绝搭,

一边吃一边看电影,我喜欢的夏天。

 

 

我通常是把小油锅拿到院子里头炸虾,一来屋子里不会乌烟瘴气,

二来也不会弄得油花四溅清洁半天

(传说中有什么神奇锅还是神奇盖子什么的,防止溅油的,反正这种高级东西我没有所以也就不想那么多了)。

 

 

当然,请朋友吃饭的时候做这个也蛮合适的,聚会什么的也免不了喝点儿小酒聊个天,做这个会很合适。

之前我跟老吴的生日趴也做了这个,当时就有朋友在问做法,

其实超级简单,

这几年来我们家也时常做,只是越是常做的简单的东西,往往越是容易忘记记录在博客里头。

 

《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》

吃这个我每次基本上连着虾头一起吃了,完全不浪费。

这张照片貌似有点没对上焦?

 

不过色调蛮喜欢的,有点rustic有点点乡村《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》

 

 

《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》

照片儿拍得不多,得趁热赶紧吃,放久了就没那么酥脆了《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》

 

最近几天每天晚上都有更新博客,不过每次写完就赶紧洗澡睡觉了,所以没太注意看留言。

我过两天会专门抽时间回复的,先跟各位说声抱歉哈《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》

 

(说得好像自己很忙似的)

 

《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》

 

《香酥虾/Crispy prawns with chilli and five spice》

 

食谱来源:小猫乱搭

 

材料:

 

虾:30只

姜:4大片

蒜:6瓣

葱:2根

辣椒:3颗

五香粉:1 /2~1 tsp(根据口味调整)

辣椒粉:1/2 tsp(根据口味调整)

白胡椒粉:少许

盐:少许

糖:少许

油:适量

 

 

做法:

 

1,把虾剪去虾枪去掉虾线,洗净沥干,再用厨房纸巾充分擦干水分(以免炸虾的时候溅油);

 

2,姜葱蒜和辣椒都切末备用;

 

3,取一只小锅子放两指宽的油,烧热,然后分批把虾放进油锅里炸酥,表皮呈金黄色,捞起控油(炸过虾

的油千万不要浪费了,过滤后保留起来炒其它菜用,会非常香);

《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》
4,炒锅里放少许底油,爆香姜葱蒜和辣椒,然后加入五香粉,辣椒粉,白胡椒粉,盐,糖炒均匀,把炸过的虾

倒入锅里翻匀,起锅前尝尝味道进行调整即可。

《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》


噢,我又饿了,怎么得了。。。洗洗睡觉去啦,忍住忍住!!

 

《香酥虾/Crispy <wbr>prawns <wbr>with <wbr>chilli <wbr>and <wbr>five <wbr>spice》

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