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《南瓜菠萝玛芬/Spiced pumpkin muffins with pineapple》

(2013-06-18 19:25:53)
标签:

南瓜

菠萝

muffin

蛋糕

点心

分类: 厨房笔记@小猫学烘焙

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

 

虽说南瓜一年四季都有得吃,不过自从秋天开始,才算是真正的南瓜季。

这个秋天也不例外,入秋后我就开始频频撸南瓜,各种南瓜食物,做菜做饼干做面包做蛋糕……

总觉得秋天就该要吃南瓜(这孩纸脑子比较拧巴有木有)

 

不过这个秋天我在写博客这件事上比较懒惰,以至于到现在,都已经是冬天了,我也没写几次南瓜。

今天就补上一个:南瓜菠萝muffin

 

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

之前做蛋糕啊muffin什么的,吃过加有大块菠萝粒的,就只有胡萝卜蛋糕而已,

其实胡萝卜蛋糕和南瓜蛋糕想来也是异曲同工嘛,这次的南瓜muffin加了菠萝,很搭呢,很好吃。

除了加了菠萝粒之外,这次的muffin里加入的南瓜泥算是相当大量,

做出来的muffin质地非常的湿润绵软,好好吃哦!

 

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

味道方面,除了加了很多香料,还加了橙皮屑进去,橙的味道和南瓜本来就很搭,这个组合屡试不爽,yum《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

再然后,这个muffin没用黄油,用的是植物油,也免去了打发黄油的动作,

全程就搅拌搅拌就行了,不费吹灰之力。

我最喜欢这样子简单又好吃的方子了,推荐给大家哦,真的可以试一试,完全零难度,味道一点不打折。

这个方子对我来说是绝对的keeper

以后想偷懒,又必须快速给老吴做点心的时候,它会是个很不错的选择。

 

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

这个季节拍照比较催悲,得快手快脚,终日阴雨不说,就算偶尔出个太阳,也是早早就下山了。

muffin端出来还是灿烂得很,没凹两个造型就阴沉得这样。

搞得照片都没什么统一性和连贯性了《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

 

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

 

Spiced pumpkin muffins with pineapple/南瓜菠萝玛芬》

 

 

食谱来源:修改自pumpkin pineapple spice muffin  from foodess,我在原方的基础上有好些改动,比

如加入了橙皮屑,用自发粉代替了中筋面粉和泡打粉,还大大地减少了红糖的量,我很喜欢这个方子:简单,好

吃,是日常食物最该有的样子。

 

 

分量:根据您做的muffin大小不同数量会不同,我做了很小的18个,如果普通muffin模可能就做12个左右,烤的时

间根据做的muffin大小不同进行调整哈。

 

 

材料(换算点这里):

 

自发粉/self raising flour2 cups(原方用2 cups的普通面粉加上1TBSP的泡打粉)

小苏打/baking soda1tsp

盐:1/2 tsp

肉桂粉/ground cinnamon2 tsp

姜粉/ground ginger1 tsp

allspice1/4 tsp

南瓜泥/pumpkin puree2 cups

植物油:2/3 cup

红糖/brown sugar1/4 cup

鸡蛋:2

现磨橙皮屑:from 1个橙

菠萝粒:1 cup(沥干水分)

 

 

做法:

 

1,南瓜去皮去瓤切块,放蒸格上蒸10来分钟,反正用筷子轻轻一戳就能戳烂就行;蒸好后关火,敞开锅盖让它

自然挥发掉多余的水分,温热或凉了之后压成南瓜泥(做南瓜泥时用烤箱烤,用微波炉叮都可以,看自己喜欢

哈,蒸的话就要挥发掉多余水分尽量不要弄得稀稀湿湿的);

 

2,蒸南瓜的时候把菠萝切粒,大小随你喜欢,要沥掉多余水分,不然烤出来muffin里面稀稀的;

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》
3,准备好muffin模,我依旧用了烘培纸塞进连排muffin模子里头凑合了;同时烤箱预热190摄氏度(什么时候预热

烤箱,得看您家烤箱有多大,我经常被问这个问题,为什么要这么早预热烤箱什么的,其实您自己掌握就行了,

小烤箱很快就可以被预热,大烤箱需要的时间就多些;然后呢,预热到你想要的温度的时候如果你还没准备好开

烤,不能关掉烤箱啊,得继续让它预热着,否则当你烤的时候岂不是温度就不对了么,我觉得问这个问题的童鞋

超可爱的!)

 

4,把面粉,小苏打,盐,和所有香料,混合均匀备用;

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

5,另外用一个盆,把南瓜泥,油,红糖,鸡蛋,橙皮屑,充分混合均匀;

 

6,把面粉加进南瓜泥里,用刮刀拌一拌;

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

7,拌到差不多的时候加入沥干的菠萝,继续拌至没有干粉(切忌过度搅拌,否则烤出来就是硬邦邦的muffin);

 

8,把面糊均匀装进muffin模里,放入已经预热的烤箱烤25分钟左右,直到插入一根签子取出来是干净的就好了

(时间要自行掌握哦,烤箱不同,做的muffin大小不同都有差);拍照的时候我撒了点儿糖粉稍微装饰一下。

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

我发现了,这几天网络时不时出问题,大概是因为我们家刚换了一家电信公司。

哎,早知道不换了,真是好麻烦,希望这种情况只是偶然现象,不要时常发生才好啊。

 

今天还蛮早,这会儿写完博客,还差15分钟到12点,我现在就去洗澡睡觉,时间刚刚好。

各位,晚安哦!

 

《南瓜菠萝玛芬/Spiced <wbr>pumpkin <wbr>muffins <wbr>with <wbr>pineapple》

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