小猫喜欢下厨，喜欢烘培，很多朋友也是因为这个原因认识我的。

因为另外还有个博客专门记录美食，所以原打算在新浪就不大记录跟食物相关的东西。

不过始终觉得美食是我生活中太重要的一个部分，于是决定偶尔还是在这里也分享一下吧

做菜这件事其实很个人，每个人口味不同，同一道菜我认为好吃但并不一定别人也都认为好吃。

我自己平时看一些喜欢的美食博客也是取我喜欢的部分来学习。

除了recipe本身，还有烹饪技巧，食材搭配，背景历史，布景拍照等都是可以学习的地方。

说到吃鱼，我家一般不是清蒸就是红烧，因为我自己刀工不太行，做西餐的话，要么就得买现成的鱼柳，要么还得自己来“分解”，实在太麻烦。

不过中式吃法吃多了偶尔还是想要换个口味。

这个用herbs和柠檬烤出来的鱼味道很清新，此法很适合用来烹饪品质较好，没什么腥味的鱼。

我用了新西兰是盛产的snapper。

给这道菜取名“香草柠檬烤鱼”其实有点容易让人误解。

首先，做这道菜所需的“香草”是指herbs而不是vanilla，大家可以用自己喜欢的herbs或者家里现成有的herbs，我用了rosemary和bay leaves，还可以用thyme，chive之类的，最好的方法是家里时常种一些，随用随取最方便（不过bay leaves一般不好自己种）。

另外，说到烤鱼，第一反应应该是烤得金黄香脆的样子，不过其实做这道菜我全程是用锡纸把鱼包裹起来烤的，所以结果应该说更像是蒸出来的感觉，只是避免了多余的水分跑进去。中文把grill，BBQ，bake，roast统统叫做“烤”，实在是不好区分。

这个菜做起来相当简单，样子也讨喜，味道很fresh。

前面也讲了，我用的是snapper，是新西兰最常见的海鱼之一，没有太多腥味，肉质鲜美。

大家可以选择自己喜欢的品种的鱼来做哈，我对鱼的品种的了解实在是很少。

所有材料放一起，颜色看着真是漂亮啊！

我自己一边做一边都觉得好享受～～～

废话一大堆，进入正题哈！

香草柠檬烤鱼

Baked Snapper with Lemon & Herbs

材料：

snapper一条（或者其它你喜欢的鱼，不过尽量选没什么腥味的）

调料：

现磨黑胡椒，现磨海盐，大蒜（较多），新鲜迷迭香几枝（rosemary），柠檬1～2个，香叶两片（bay leaves），橄榄油（根据口味还可加入百里香thyme，辣椒等）

做法：

1，先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐；

2，然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部；

3，把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油；

4，把整条鱼用锡纸包裹起来；

5，烤箱预热200摄氏度，上下火烤30分钟左右（根据鱼的大小不同时间需要调整）

烤好之后，把鱼取出，打开锡纸就可以开吃啦！

我不能说这样做比传统中式的蒸鱼方法更好吃，毕竟每个人口味不同，不过偶尔换个口味，换个心情，它一定是不错的选择哈！

放一张刚来新西兰的时候出海钓鱼的照片，那次是我第一次出海钓鱼，也是最后一次～～

从小在长江边长大的我愿意为自己经过大风大浪肯定不会晕船，可到了海中间才发现完全不是那么一回事啊！

当时晕船晕得一塌糊涂直到现在都还心有余悸。

不过从这张照片倒是完全看不出来我正在晕船呢，哈哈，Stanley钓起来的第一条snapper（就是我今天做的这种鱼），虽然不大，可我还是很兴奋地拿着拍照，拍完之后又趴一边吐去了，哈哈

2009年1月25日，于Thames。