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黄桃牛奶面包-喝牛奶长大的水果面包果然更好吃

(2020-05-18 21:26:49)
标签:

爱美的家

美食

黄桃牛奶面包

黄桃

分类: 面包DIY


黄桃牛奶面包-喝牛奶长大的水果面包果然更好吃

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一直很喜欢黄桃,买了一箱黄桃罐头除了当零食也换着花样做甜点

做了蛋挞,烤了派又烤了这炉面包

特别推荐这款黄桃牛奶面包给大家,有颜值口感也好极了

整个面包配方中没有一滴水,全部用牛奶揉成

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 黄桃牛奶面包-喝牛奶长大的水果面包果然更好吃

 

黄桃牛奶面包-喝牛奶长大的水果面包果然更好吃


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黄桃牛奶面包-喝牛奶长大的水果面包果然更好吃

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黄桃牛奶面包


材料:如图四个)


汤种170克(30克面粉+150克水煮成)

主面团:高筋面粉488克,鸡蛋75克,牛奶165克,细砂糖50克,奶粉50克,盐5克,酵母6克,即食麦片40克,无盐黄油55克。

配料:黄桃罐头8瓣,蓝莓1小盒,表面用稀蛋液少许。

 

做法:


1、先做汤种:30g高筋面粉加150g水搅匀,小火加热搅拌到粘稠的浆糊状放凉后备用


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2、将做好放凉的汤种放进厨师机中,牛奶的量不要一次性全部加完,留20克左右调整。


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3、除黄油外的主面团材料都放进盆中。


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4、打至面团光滑后加入软化的黄油继续搅打。


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5、至可以拉出大片薄膜的状态。


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6、收圆入盆,盖保鲜膜放温暖处发酵。


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7、发面团的时候处理一下水果,黄桃罐头要取出沥干水份切成薄片,反复多次用厨房纸吸干汁水,蓝莓洗好也要吸干水份。


黄桃牛奶面包-喝牛奶长大的水果面包果然更好吃

8、发酵好的面团发至二倍大。


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9、取出分割成均匀大小的四份,滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟。


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10、将面团擀成大约21*18CM的长方形。


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11、 依长边平均分成三等份,二边均匀切8份,中间摆上蓝莓和黄桃片。


黄桃牛奶面包-喝牛奶长大的水果面包果然更好吃

12、从顶端第一条开始从上往下将面条交叠,一根压一根不要拉长,一直做完最后一根,将收口压在面包下面收起来。


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13、全部做好后放在烤盘中,放在温暖潮湿处二次发酵,大约35度30分钟。


黄桃牛奶面包-喝牛奶长大的水果面包果然更好吃

14、最后发好的面包,缝隙中再插上黄桃片,刷一层稀蛋液表面摆几颗蓝莓放进180度的烤箱中层烤35分钟左右即可。


黄桃牛奶面包-喝牛奶长大的水果面包果然更好吃


TIPS:


1、面粉的吸水率不同,牛奶在加入时不要一次性全部加完,留少许最后调整。

2、黄桃和蓝莓使用的时候一定要把多余的水份用厨房纸吸干净再用。

3、烤箱的温度有差别,大家根据自已的烤箱调整,注意烤到上色后要加盖锡纸直至烤完。


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爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

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