加载中…
正文 字体大小:

春饼--一口吃到春天滋味

(2019-03-28 22:56:26)

春饼--一口吃到春天滋味

春饼--一口吃到春天滋味

春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽

正是一口品鲜的好时候,春天特别适合欢吃春饼

柔软轻薄的面皮包着透露着芬芳香味的时令蔬菜

 

在北方,每年立春时节,几乎家家户户都会做春饼

连街上大大小小的饭店也都会张贴“立春吃春饼”的广告招揽顾客

虽不住在北京,但也很喜欢吃春饼,感觉特别应景

炒上一盘新鲜时蔬,用春饼一卷,香极了!

春饼的做法有蒸的有烙,但总归那种薄薄的圆饼,卷的菜也是各种各样

即使是合菜,所有的食材也可以随自己心意调整

卷什么就随自己喜欢吧

 春饼--一口吃到春天滋味

春饼--一口吃到春天滋味


春饼(可做10张)

饼皮材料:

面粉200克,开水120

合菜材料:

胡萝卜1根,黄豆芽100克,韭菜1小把,鸡蛋2个,里脊肉200克,食用油适量,料酒10克,胡椒粉少许,盐适量。

 

做法:

 

1、  面粉加开水搅拌均匀,不烫手时揉成光滑的面团,盖保鲜膜松驰20分钟。

春饼--一口吃到春天滋味

2、  松驰好的面团搓成长条分成大小相当的10份。

春饼--一口吃到春天滋味

3、  取二个分别擀成饺子皮大小,表面刷一层食用油。

春饼--一口吃到春天滋味

4、  二个面饼叠放在一起,用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

春饼--一口吃到春天滋味

5、  小火将锅热好,刷一点点油放入擀好的薄饼。

春饼--一口吃到春天滋味

6、  待饼两面变色中间鼓起就熟了,轻轻拎起二张饼即可分离,做好的饼放在食品袋里保温。

春饼--一口吃到春天滋味

7、  鸡蛋加少许盐打散倒入锅中,摊成薄薄的蛋皮。

春饼--一口吃到春天滋味

8、  将摊好的蛋皮切成细条。

春饼--一口吃到春天滋味

9、  里脊肉切丝,加料酒,盐,胡椒粉腌十分钟。

春饼--一口吃到春天滋味

10、韭菜洗净切段,胡萝卜擦丝,黄豆芽洗净。

春饼--一口吃到春天滋味

11、炒锅倒油烧热后放入肉丝翻炒,炒至变色后取出备用。

春饼--一口吃到春天滋味

12、锅洗净倒油烧热后依次放入胡萝卜和黄豆芽翻炒。

春饼--一口吃到春天滋味

13、倒入炒好的肉丝后,将韭菜倒入炒软再加入切好的蛋皮翻拌均匀即可。

春饼--一口吃到春天滋味

14、  烙好的春饼皮放在盘中,中间放入炒好的合菜卷起即可。

 春饼--一口吃到春天滋味

TIPS:

 1、  烙好的春饼要注意保温用保鲜袋装好,吃的时候才会软软的。

2、  春饼的饼皮要擀得薄,卷配菜才好吃不要过厚。

3、  在两层面皮中间抹点油再叠起来擀,烙好后趁热很容易就可以撕开

一次烙两张,不但速度快,而且减少了受热的机会,使得饼皮更加柔软有弹性。 


春饼--一口吃到春天滋味

春饼--一口吃到春天滋味

春饼--一口吃到春天滋味

爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子

美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷

愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......

微信公众号:marylovemeimei

个人微信:MM117422010 

   微博:@爱美的家

春饼--一口吃到春天滋味

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有