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八宝饭—团圆饭怎能没有它

(2019-01-31 22:48:42)
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爱美的家

八宝饭

年夜饭

糯米饭

分类: 面点主食
八宝饭—团圆饭怎能没有它

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春节进入倒计时
最隆重的节日“年”即将正式开场
而最具年味的自然是让人牵肠挂肚的“年夜饭”
一年中最重要一餐要美味好吃还是吉详如意
年夜饭无论吃的多么丰盛
最后胃都会留一小块空间给压轴的甜点
八宝饭做为传统的甜点一定会出现在节日的餐桌上
香甜可口馅料十足象征着团团圆圆,甜蜜美满
八宝饭形似聚宝盆,承载着对新年所有美好的祝愿
甜蜜幸福,平安健康,财源广进

八宝饭—团圆饭怎能没有它

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八宝饭(如图4个)

材料:

白糯米500g、红米一小把,黑米一小把,红豆沙馅350g,细砂糖10g,黄油(或猪油)10g
葡萄干,红枣,蔓越莓干,大杏仁,黄桃干各适量。

做法:

1、 白糯米洗净用清水浸泡5小时以上。

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2、 红米,黑米也用清水浸泡5小时以上。

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3、 泡好的白糯米分出一半加入泡好的红米,黑米拌匀。

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4、 分别放入蒸锅中。

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5、 蒸40分钟至熟,中间在表面再淋少许水,使表面的糯米也是柔软湿润的。

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6、 蒸糯米的时间准备好要用的果干。

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7、 先做白糯米的,蒸好的糯米饭倒在盆中趁热加入5g黄油(或猪油)和5g细砂糖,拌匀。

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8、 小碗中先垫一层保鲜膜,将准备好的果干按自已的喜好摆在碗底。

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9、 把糯米饭团成圆球放进碗中,这样不易破坏碗底的造型。

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10、用手将糯米饭轻轻按压推开让糯米均匀地铺在碗内。

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11、放上一小块红豆沙馅压实。

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12、再铺上一层糯米饭。

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13、再放一层红豆沙馅。

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14、最后铺上一层糯米饭压实用保鲜膜包紧。

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15、用保鲜膜包好的八宝饭从碗中扣出就能看到完整的造型,不马上吃的话放入冰箱冷冻保存。

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16、黑糯米的做法一样,果干的品种和造型可随意变换。

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17、吃之前放进碗中用蒸锅再蒸40分钟,让果干和豆沙馅的香味充分融入到糯米饭中。

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18、蒸好撕掉保鲜膜扣在盘中,就可以上桌了。

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TIPS;

1、 八宝饭的果干品种用自已喜欢的就好。
2、 传统的八宝饭用的是猪油,不喜欢猪油的可用黄油代替。
3、 豆沙馅也可以换成香芋馅,枣泥,黑芝麻,南瓜馅等等,口味是可以多变

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爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈
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