加载中…
个人资料
爱美的家
爱美的家 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:9,216,597
  • 关注人气:19,319
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

(2019-01-03 22:05:02)
标签:

爱美的家

奶黄蘑菇包

奶黄包

分类: 面点主食
奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

还记得小时候一直唱的童谣吗?
采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐
清晨光着小脚丫走遍森林和山岗
她采的蘑菇最多,多得像那星星数不清
她采的蘑菇最大,大得像那小伞装满筐……
记得小学演出时我还表演过这个舞蹈呢
想起那扎着小辫子穿着花裙子背着竹筐一蹦一跳的自已
每次做蘑菇包不由得会心一笑,满满的童年记忆.........
这款可爱的小点心,蘑菇包绝对可 以假乱真
每次做好上桌都会让人赞不绝口
不说味道啦,外形就足以迷倒众生

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

奶黄蘑菇包

蘑菇包:中筋面粉200克,水115克,细砂糖15克,即发干酵母2克,可可粉适量。
奶黄馅:鸡蛋100克,细砂糖60克,牛奶90克,黄油30克,中筋面粉25克,澄粉25克,奶粉25克。

做法:

1、 先来做奶黄馅:鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

2、 中筋面粉澄粉奶粉混合后过筛后加入搅匀。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

3、 加入黄油(无需提前处理,加热搅拌的时候会融化的)。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

4、 将混合好的糊隔水加热,用中小火一边加热一边不停搅拌,至搅拌成形时离火。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

5、 用刮刀拌至光滑盖保鲜膜晾凉备用。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

6、 接下来做蘑菇包,中筋面粉加细砂糖加水加干酵母一起揉成光滑的面团。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

7、 盖保鲜膜放温暖处发至二倍大。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

8、 发好的面团反复揉搓排气,然后分成10个27克和10个5克的面团,滚圆。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

9、 奶黄馅也分成15克每个的小份,揉圆。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

10、 将大面团擀成中间厚四边簿的面片,中间放入15克的奶黄馅。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

11、 用包包子的方法捏起来,收口捏紧轻轻按扁。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

12、 将光滑的一面放入到装有可可粉的盆里,表面和侧面一圈均匀的粘上可可粉。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

13、 将小面团搓成一头尖一头圆的小长条。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

14、 将做好的面胚放在油纸上放入有温水的蒸锅中醒发30分钟。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

15、 醒发好直接开大火蒸,上汽后转中火蒸15分钟,蒸好关火不要立即掀开锅盖,闷五分钟后再打开

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

16、 蒸好的包子,稍凉一下用筷子在包子底部轻轻戳开个洞。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

17、 将做好的蘑菇柄塞进去即可。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

TIPS:

1、 奶黄馅隔水加热的时候一定要不停的搅拌,受热会很快结块,搅拌时盆子比较烫要带个手套操作。
2、 奶黄馅的量比较多,用不完可以做老婆饼,汤圆或是其他小点心。
3、 蘑菇包的馅料不仅限奶黄馅,豆沙,紫薯,南瓜馅都很好吃。
4、 蘑菇包不要做的太大,太大就不够逼真了。

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子
美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
微信公众号:marylovemeimei
个人微信:MM117422010 
   微博:@爱美的家

奶黄蘑菇包---童年美好记忆的小点心

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有