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#CoffeeorTea#伯爵奶酥面包佐红茶---在佛手柑的香氛中品下午茶

(2018-09-06 22:16:20)
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爱美的家

美食

伯爵红茶奶酥面包

伯爵红茶

分类: 面包DIY

#CoffeeorTea#伯爵奶酥面包佐红茶---在佛手柑的香氛中品下午茶

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喜爱喝红茶的人,对伯爵红茶Earl Grey 一定不陌生

伯爵红茶独有的佛手柑香气清雅脱俗

闻令人精神舒爽,品香醇顺滑

回味甘甜印象深刻 特别适合在午后享用

这一口香茶喝一次就会爱上,让人难忘

我是一个特别爱喝红茶的人,尤爱伯爵红茶

除了直接喝,还会把它用在各种甜点里

面包,蛋糕,布丁,曲奇,马卡龙……

甜点中加一些红茶碎,奶香中多了几分佛手柑的清香

这款伯爵奶酥面包烘烤的时候家里就弥漫着浓浓的茶香

冲了一壶伯爵红茶相配,那个下午每一次呼吸都是美好的


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感谢@新浪美食@太古食品提供的红茶包系列

茉莉花茶,红茶,伯爵,荔枝不同的口味组合

迫不急待拆开伯爵红茶泡了一杯

 

汤色红艳 馥郁持久,的确好茶

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伯爵奶酥面包佐红茶(8个)

面包材料:

高筋面粉750克,细砂糖110克,盐10克,奶粉30克,伯爵红茶末10克,即发干酵母8

鸡蛋80克,蜂蜜30克,水340克,无盐黄油80

夹馅材料:

奶油奶酪250克,蜂蜜25克,淡奶油20克,细砂糖20克,杏仁粉80

表面材料:

高筋面粉少许

 

做法:

 1、 将面包材料中除黄油外的所有材料一起加入厨师机盆中。

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2、 揉至面团光滑时加入软化的黄油。

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3、继续揉至能拉出大片薄膜的状态。

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4、收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。

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5、发至二倍大时,基础发酵完成。

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6、趁发酵的时间做奶酪夹馅:室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑后加蜂蜜,淡奶油,杏仁粉。

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7、搅拌混合均匀后放冰箱冷藏备用。

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8、将面团均匀分成8份,滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。

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9、松驰好的面团擀成长方形,翻面后将奶酪夹馅均匀地抹在面团上,注意留出两端及尾端收口处。

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10、   压薄底边由上向下卷起。

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11、卷起来捏紧尾端及两端收口。

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12、将面团微微搓长用刀从中间切开,注意头部留一点不要切断。

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13、切口朝上,用交叉的方式编好捏紧收口。

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14、  摆在烤盘中放温暖湿润处二次发酵。

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15、  发至原来的两倍大时,表面筛高筋面粉。

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16、   放入预热好上190度下170度的烤箱中层烤25分钟即可。

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17、    取二包伯爵红茶包用烧沸的开水泡2分钟一壶香茶就泡好了。

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TIPS:

1、方子中的水量不要一次性全部加入,依面团的软硬程度调整。

2、烘烤上色后要立即盖上锡纸直于烤完。

3、方子里用的是太古的伯爵红茶包,将茶包拆开直接加入茶末即可,很方便。


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爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子

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