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红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

(2018-05-03 22:07:39)
标签:

爱美的家

美食

鲈鱼

红烧鲈鱼

家常菜

分类: 超级下饭菜

红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

“江上往来人,但爱鲈鱼美”

可见鲈鱼的鲜美是多么令人垂涎

这个季节是鲈鱼的产卵盛期

也是肉质最为肥美的时候

清蒸或是红烧都能轻易让味蕾满足

 

红烧是最家常也是最百搭的做法

鸡鸭鱼肉或是素菜统统适用

酱油和糖不仅带来诱人的色泽

也成就一盘香浓入味

红烧鲈鱼做法简单却是每次都吃出满满的幸福感

既有浓油赤酱的香浓滋味,又有着鱼肉的鲜美软嫩


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味 

红烧鲈鱼

材料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个

老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。


做法:

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀。

红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

2、加料酒,盐,胡椒粉,姜丝揉匀腌10分钟。


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

3、葱姜蒜红椒分别切好。


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

4、生抽,老抽,醋和细砂糖,盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

5、锅里倒油烧热,放入鱼煎至两面呈金黄色。


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

7、大火煮开后转中小火炖15分钟,期间给鱼翻个身。


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时,撒上红椒丝香葱丝即可出锅。


红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味


TIPS:

 1、买鱼时请店家帮忙杀好,不过店家通常清理的不太仔细,回家后要再清理一下。

2、生抽,老抽都是咸的,盐的用量依各人口味调整。

3、喜欢吃辣的,加一点小尖椒一起炖味道更好。

红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

 红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味


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红烧鲈鱼--酱油和糖成就的鲜美滋味

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