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#新春悠享家#杂蔬肉片煲--用边角料做道超级下饭菜

(2018-03-19 22:39:37)
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杂蔬肉片煲

快手菜

分类: 超级下饭菜

#新春悠享家#杂蔬肉片煲--用边角料做道超级下饭菜




#新春悠享家#杂蔬肉片煲--用边角料做道超级下饭菜

#新春悠享家#杂蔬肉片煲--用边角料做道超级下饭菜
 

曾经看过一篇文章罗列南北方人买菜的天壤之别

大概说的是南方人买菜买一,北方人买菜买一

不怕吃不完就怕不够吃,北方人的豪放无处不在

我这个生活在南方的北方人多年了仍不改初衷      

在买菜这件事上依旧保持着北方老传统

冰箱里经常库存泛滥,边角料一堆

所以也就养成了定期清理冰箱的习惯

今天这道杂蔬肉片煲就是为它而生

因为好吃,也经常被家属隔三岔五点餐

冰箱里有什么蔬菜就用什么,不必苛求种类

荤菜的搭配也随意,猪肉,牛肉,鸡肉都可以

调料不复杂,但是二勺酱料炒香的步骤一定不要省

豆瓣酱炒出红油炒出酱香之后菜色更诱人也会更下饭

感谢@新浪美食 @禾然有机 年前提供的调料大礼包

厨房里一直有它,好踏实!

 #新春悠享家#杂蔬肉片煲--用边角料做道超级下饭菜

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杂蔬肉片煲

 

材料:里脊肉200克,土豆半个,黄瓜半根 ,青椒半根,红椒半个,红尖椒1

泡发黑木耳少许,泡发豆皮少许,姜3片,小葱2根,熟白芝麻少许。

腌肉料:料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉少许,生粉1

调料:郫县豆瓣酱1勺,禾然有机豆瓣酱1勺,白糖半勺,生抽1勺,盐少许,食用油,开水各适量。


做法:

1、  里脊肉洗净切成薄片,放入碗中加入腌肉料。

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2、  将肉片拌匀腌15分钟。

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3、  蔬菜分别切成片状,姜和小葱也切好。

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4、  锅中倒油,油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。

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5、  炒至肉片变色至熟后盛出备用。

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6、  锅中留少许底油,小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱,1勺禾然有机豆瓣酱。

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7、  炒出红油后转大火将切好的青椒片,红椒片,土豆片,木耳一起倒入翻炒。

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8、  倒入生抽,加白糖炒至上色后,倒入开水煮开炖5-10分钟。

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9、  倒入炒好的肉片。

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10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。

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11、   炒至入味后撒香葱碎,红椒碎,熟白芝麻炒匀。

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12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后,将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。

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TIPS:

1、  豆皮和木耳要提前清水泡发洗净。

2、  豆瓣酱和生抽都是咸的,盐的用量要尝一下再加。

3、  菜的颜色红润口感并不辣,如果不能吃辣的可将红尖椒去掉。

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爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子

美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷

愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......

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