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#新春悠享家#大孔奶酪饼干—饼干更营养更美味的吃法

(2018-03-15 21:12:36)
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大孔奶酪

大孔奶酪饼干

分类: 蛋糕饼干

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对大孔奶酪最初的印象源自《猫与老鼠》

Jerry简直视它如生命,每次引发猫鼠大战的食物就是它

收到@新浪美食 @奶酪乐园cheesepark寄来的奶制品大礼包时

一眼看到大孔奶酪和古老也奶酪的时候好兴奋

要知道这二款奶酪是可是大名鼎鼎奶酪火锅的必备呀

 当然它们并不是只能做奶酪火锅

它们还有很多可食用的方式

只是奶酪火锅更被人们所熟知


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大孔奶酪Emmentaler几乎是瑞士奶酪代名词,颜色淡黄带有葡萄大小的孔洞,它的味道比较温和,闻起来有微微的甜甜的干草香味,入口有浓浓奶油和坚果的香,口感平稳厚实,随着成熟进度,口感也愈发饱满和刺激。大孔奶酪的融化度很好,所以也非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用,当然也可以口空吃。 


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大孔奶酪饼干

 

材料

低筋面粉135g,大孔奶酪Emmentaler 100g,无盐黄油70g,细砂糖40g,盐3.5g

 

做法:

1、大孔奶酪用刨子刨成细丝。

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2、 再用刀切成小粒备用。

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3、无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。

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4、用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。

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5、加入切好的奶酪粒,用刮刀翻拌均匀。

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6、低筋面粉过筛后加入奶酪糊中。

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7、拌匀揉成光滑的面团。

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8、擀成5MM的面片,切掉边角成长方型。

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9、先切成边长为5CM小正方型,再对角线下刀切成三角形。

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10、切好后移入烤盘中,注意饼干间要保留间距。

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11、用花嘴的大小头,在饼干上压出孔洞放入预热好上火175,下火155的烤箱中层

20分钟左右至表面呈金黄色即可。

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 TIPS:

 1、  面团在擀开时可借助油纸或保鲜袋,不粘也更好操作。

2、  饼干不要擀的太薄,太薄比较容易变形,成品就没有大孔奶酪的外型了。

3、  烘烤温度和时间请以自家烤箱调整,烤至饼干呈金黄时即可。

4、  如果烤箱没有上下火独立控温,就用165度烤20分钟,底部可多垫一个烤盘。

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