加载中…
正文 字体大小:

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

(2017-11-21 21:16:08)
标签:

爱美的家

贝果

车打奶酪贝果

车打奶酪

分类: 面包DIY

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密


#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

贝果做过了无数次

毫无疑问,今天这个版本最美味

天气冷的时候,迫切需要吃一些有能量的食物

面包也是,希望配方健康的同时也更有营养

#趣味美食家#活动的车打奶酪做了蔓越莓芝士软欧之后还有一些

索性揉了面团烤了这款车打奶酪贝果

加了奶酪的贝果比以往的版本口感丰富很多

大口咬下的时候,外皮焦香富有嚼劲

内芯柔软有着奶酪淡淡的咸香,很好吃

再次感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

 #趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密


贝果相信大家都不陌生,以前也写过方子

它的外型跟甜甜圈有几分相似

但是口感真是相差太远,一个是香软一个是劲道

贝果的另一大特色是它有着无数的变身可能

甚至可以说它是西式早餐界的百搭

只要你能想得到,想配什么都OK

无论是酸甜的果酱,还是醇厚的黄油

或是如我今天的搭配,牛油果+火腿+煎蛋

一层一层叠起来大口开咬吧,超赞哒~

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

 #趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密


#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密


车打奶酪贝果(10

面包材料:

高筋面粉500g,细砂糖20g,盐7g,即发干酵母4g,水300g,黄油19g,车打奶酪丝60g

其他材料:

细砂糖50g,水1000g,表面用奶酪丝适量。

做法: 

1、面包材料中高筋面粉,水,细砂糖混合揉成团,盖保鲜膜静置1个小时。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

2、静置好的面团中先加盐,用厨师机揉匀。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

3、即发干酵母加少许水调成团后加入面团中,开始揉面。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

4、揉至面团光滑后加入软化的黄油。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

5、继续揉至扩展阶段。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

6 加入车打奶酪丝大致搅拌至分布均匀。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

7 揉好的面团收圆盖保鲜膜发酵20分钟。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

8  取出排气分割成10等份,滚圆后盖保鲜膜松驰30分钟。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

9  取一面团擀成椭圆形。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

10 翻面后上下自1/3处对折,按压。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

11 再将二边对折,接合处捏紧。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

12 揉成长约25CM的条状,其中一头用擀面杖压成扁平形。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

13接合处始终朝上将另一头包入,收尾接口处捏紧。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

14整形好的面团,正面朝上放在小块的油纸上。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

15、依次做好全部后放在烤盘上28度发酵1个小时。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密


16、发至大约1.5倍大即可。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

17、锅中1000g水加入50g细砂糖烧开后,将火调小糖水维持微沸的状态

将发好的面团放入,每面烫大约30秒后捞出。

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

18、稍控干水份放进烤盘中,表面撒奶酪丝

放入上220度下200度的烤箱中层上下火烤20分钟左右,出炉后晾凉。

 #趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

TIPS:

 

1、  做好的贝果面团放在油纸上是为了拿取方便,发酵完成的贝果会非常娇贵,用手直接拿取会很容易变形。

2、  煮贝果的时间不要长,每面大约30秒,煮制时间长的话,烘烤后的贝果表面会很皱

3、  贝果可以直接吃,也可以从中间横切开,加果酱,奶酪,花生酱或是加入生菜、火腿食用。


#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

#趣味美食家#车打奶酪贝果---让贝果更好吃的小秘密

爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子

美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷

愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......

微信公众号:marylovemeimei

个人微信:MM117422010

微博:@爱美的家

 

#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有