加载中…
正文 字体大小:

#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

(2017-11-16 21:00:21)
标签:

爱美的家

蝶豆花

星空面包

星空奶酪软欧

蔓越莓面包

分类: 面包DIY
#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包
#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包
#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包
#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包


要说近期最火的面包一定是它


有着天空般神秘色彩的星空面包


没有人能抵挡这抹浓郁妖冶的蓝


况且这抹蓝来自于纯天然的植物
-蝶豆花


蝶豆花原产于泰国,含有丰富的花青素


本身没有什么味道,经常被用做料理和饮品调色


作为天然色素,有它的出现食物都会美到惊艳

 


面包参考了静心莲的的方子


液种的方法成品果然柔软之极


夹馅的部分除了奶酪,芒果干随手放了些蔓越莓干


最近甜点里总少不了蔓越莓干的点缀


感谢
@新浪美食
@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处提供的蔓越莓礼包


蔓越莓干被称为女人的红宝石


面包,蛋糕里随手放一些,增加口感层次也有利于健康

#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

 #趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包




星空奶酪软欧(如图4个)

 蝶豆花水:蝶豆花15g,开水350g


液种材料:高筋面粉
250g,细砂糖60g,酵母6g,奶粉12g,蝶豆花水270g


主面材料:高筋面粉
250g,盐5g,细砂糖20g,蝶豆花水20g,黄油50g


馅料材料:奶油奶酪
200g,糖粉30g,蔓越莓干80g,芒果干80g,朗姆酒少许


表面材料:高筋面粉少许

 


做法:

 115g蝶豆花中加入350g开水,泡出蓝色蝶豆花水,彻底晾凉备用。

#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

2、蔓越莓干和芒果干倒入适量朗姆酒浸泡。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

3、软化的奶酪中加入糖粉混合均匀成奶酪馅备用。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

4、凉透过滤出的蝶豆花水270g加入液种材料。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包


5
用刮刀混合搅拌均匀,盖保鲜膜发酵至原体积的3~4倍大。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

6、发好的种面中加入主面团中除黄油外的其他材料。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

7、揉至面团光滑后加入软化的黄油。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

8、继续揉至能拉出大片薄膜的扩展阶段。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

9、收圆入盆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

10、发酵至2倍大时即可。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

11、发好的面团取出排气后平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

12、取一份面团擀成椭圆形。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

13、翻面后整形成长方形压薄底边涂上奶酪馅,洒上蔓越莓干芒果干。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

14、自上而下卷起,收口捏紧。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

15、摆在烤盘上,放温暖湿润处最后发酵。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

16、发于二倍大后,表面筛薄薄一层高筋面粉,用刀片割口。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

17、放入预热好190度的烤箱中层,烘20分钟即可。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包


 


TIPS


 
1、

蝶豆花具有丰富的维他命
A,CE,

而且可以提高免疫力
,

帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原
,

同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛
,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。

2、方子中的水量不要一次性全加进去,依面团的软硬程度再调整。

3、用朗姆酒浸泡蔓越莓干和芒果干是为了增香,不用担心烤完的面包没有酒味。

4、面包烘烤上色后请及时加盖锡纸直至烤完。


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包


#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

 

爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子

美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷

愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......

微信公众号:marylovemeimei

个人微信:MM117422010

微博:@爱美的家

#趣味美食家#星空奶酪软欧---火爆ins的星空面包

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有