加载中…
个人资料
爱美的家
爱美的家 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:9,691,759
  • 关注人气:19,386
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

(2017-10-23 21:23:45)
标签:

爱美的家

车打蔓越莓软欧

奶酪面包

芝士软欧

蔓越莓

分类: 面包DIY
#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包


吃货世界里常说:芝士就是力量 
对,这力量实实在在
它很神奇,无论搭配哪一类食物
都能产生奇妙的化学反应
除了美味还极富营养

做为一枚芝士控,一个“芝士分子”
收到@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处寄来的一大包芝士
无比激动和欣喜呀
感谢美国乳品出口协会和美国蔓越莓市场协会的赞助
让我踏踏实实的过了把瘾

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

从来没舍得用过这么多车打做面包
那种从面包每一丝组织散发出来的奶酪香极具诱惑
口感与包入馅料带出的味道截然不同
清爽酸甜的蔓越莓恰到好处的丰富了面包的层次
乳香之外丝丝清甜带给来意外的小惊喜

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

蔓越莓芝士软欧(如图8个)

液种材料:
高筋面粉150g,水150g,即发干酵母3g.

面团材料:
高筋面粉600g,鸡蛋152g,牛奶170g,细砂糖120g,盐6g,奶粉45g
即发干酵母5g,无盐黄油45g,车打奶酪120g,蔓越莓干200g。

表面装饰材料:
高筋面粉少许

做法:

1、 将液种材料混合均匀。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

2、 室温发酵至原体积3倍大,表面充满气泡内部呈丰富蜂窝状即可。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

3、 发好的液种与面团材料中除黄油,车打蔓越莓干外的材料一起放入厨师机搅拌桶中。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

4、 搅打至面团光滑时加入软化的黄油。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

5、 继续搅打至能拉出大片薄膜的状态。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

6、 加入刨成丝的车打奶酪和蔓越莓干。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

7、 低速搅拌几下至材料分布均匀,收圆盖保鲜膜进行基础发酵。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

8、 发至原体积的2倍大时即可。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

9、 发好的面团平均分成8份后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

10、 将松驰好的面团擀成椭圆形。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

11、 翻面后压薄底边自上而下卷起。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

12、 整形成橄榄形。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

13、 摆入烤盘中,放入温暖湿润处进行最后发酵。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

14、 发酵完成后表面筛一层高筋面粉,用割刀划口放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟即可。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

 
TIPS;

1、 面粉的吸水率不同,方子里的液体量请依实际情况调整。
2、  烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。
3、 每台烤箱都会有温差,烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
4、 方子的量较大,可同比率缩小制作。

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子
美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
微信公众号:marylovemeimei
个人微信:MM117422010 
   微博:@爱美的家

#趣味美食家#蔓越莓芝士软欧---“芝士分子”超爱的面包

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有