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红豆司康--英式下午茶的首选

(2017-10-10 21:44:28)
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爱美的家

司康

红豆司康

下午茶

快手面包

分类: 美味点心

红豆司康--英式下午茶的首选

红豆司康--英式下午茶的首选

红豆司康--英式下午茶的首选
 

司康--很传统的英式点心

在英式下午茶中有着举足轻重的地位

经典的英式下午茶一般会摆在三层的甜点架上

从下到上到依次是

第一层各种咸味点心如三明治等

第二层司康及各种抹酱

最高一层是水果塔,蛋糕等甜味点心

由咸到甜,搭配上好的红茶

一口点心一口红茶味蕾逐渐被唤醒

最后甜蜜完美地结束这段美好时光

红豆司康--英式下午茶的首选

 红豆司康--英式下午茶的首选


司康的做法不难,比蛋糕和面包都更容易成功

制作时间也短,算是非常快手的点心了

制作时注意面团不要反复擀压揉捏,口感就是比较酥松香软的

司康成功的标志是饼身中间有膨胀的裂口

轻轻掰开涂上果酱或是奶油,满口的幸福


红豆司康--英式下午茶的首选

红豆司康--英式下午茶的首选

 


红豆淡奶油司康


 材料:

黄油55克,盐1克,细砂糖30克,低筋面粉210克,泡打粉5克,淡奶油130克,蜜红豆60

表面:

全蛋液少许。

 

做法:

1、  将泡打粉,盐,细砂糖,低筋面粉混合均匀过筛二次。


红豆司康--英式下午茶的首选

2、  黄油无需软化,直接切成小丁放于面粉中。

红豆司康--英式下午茶的首选

3、  用切刀将黄油和面粉混合均匀,直至黄油和面粉混合成细小的颗粒状。

红豆司康--英式下午茶的首选

4、  倒入淡奶油。

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5、  用刮刀切拌均匀,大致拌至无干粉基本上结块即可。

红豆司康--英式下午茶的首选

6、  加入蜜红豆捏成团,不需要很光滑司康切忌反复揉压,盖保鲜膜放冰箱里冷藏松驰1小时。

红豆司康--英式下午茶的首选

7、  冷藏好的面团擀开成厚约1CM的面片。

红豆司康--英式下午茶的首选

8、  从上下往中间折叠一次,再次擀开成厚约2CM的面片。

红豆司康--英式下午茶的首选

9、  用圆形的切模切出圆形,没有模具直接切成三角形也OK

红豆司康--英式下午茶的首选

10、              摆入烤盘中表面刷一层全蛋液。

红豆司康--英式下午茶的首选

11、              放入预热好190度的烤箱中层,烤约20min至表面金黄色即可出炉。

红豆司康--英式下午茶的首选

 

TIPS:

1、  黄油不用提前从冰箱里取出软化,冷藏后硬的更好操作。

2、  没有切刀就直接用手将面粉和黄油搓成小粒。

3、  加入淡奶油后只需用刮刀粗略切拌,能成团就行。

4、  蜜红豆也可以换成葡萄干或是巧克力豆做成不同的口味。

5、  司康如果放冷了会有点硬,微波炉加热几秒即可恢复松软的口感。


红豆司康--英式下午茶的首选

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美的家:朋友们喜欢叫我美妈

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