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溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

(2017-08-03 20:36:19)
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爱美的家

美食

下饭菜

溜肉段

猪里脊

分类: 超级下饭菜

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

  

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿
 

休息日,不论天气多热我都会坚持下厨

忙碌了一周,也只有此时全家人才能慢悠悠的坐在一起好好吃顿饭

开足了空调的房间,厨房其实并不会热到难熬

相比较下馆子时的排队等候,我更喜欢在家里做自家喜欢的味道

 

溜肉段东北的传统菜

很家常也很美味,先炸再溜

口感是外酥里嫩又鲜香扑鼻的

每次外出吃东北菜时它也是必点的一道

因为喜欢当然也少不了在家复制

有时候美味的造就只要多加一点点调料就会大不相同

如果吃腻了传统口味的单一,试着改变一下吧

料汁中加一勺孩子喜欢的番茄酱

颜色变的红润了,口味也更丰富了

女儿说 妈妈牌的溜肉段更好吃哟!

 

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

 

溜肉段

 

材料

猪里脊400克,胡萝卜1小截,青椒1个,鸡蛋1个,姜三片,蒜三瓣,生粉适量

料酒2勺,生抽2勺,细砂糖2勺,番茄酱1勺,纯水小半碗,胡椒粉少许,鸡精少许,盐少许,色拉油适量。

 

做法

 1 猪里脊洗净去筋,切成小段。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

2、切好的肉段放入碗中,加料酒,生粉,鸡蛋,盐,拌匀腌30分钟。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

3、小碗中加入细砂糖,生抽,番茄酱,鸡精,胡椒粉和少许生粉用纯水调匀成料汁。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

4、青椒和胡萝卜切成棱形,葱蒜切小片。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

5、锅中倒油烧至六成热时,将肉段一个个放入,防止粘连。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

6、炸至表面变色浮起时捞出控油。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

7、将油再次烧热至9成,将炸好的肉段再放入复炸一次,至表面金黄立即捞出。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

8、锅中放一点底油,爆香姜,蒜。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

9、放入青椒和胡萝卜片翻炒几下倒入肉段。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

10、倒入料汁快速翻炒。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

 

11、待肉段表面均匀包裹上一层料汁后,即可出锅。

 

溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

 

TIPS:

1、  第一次油温6成热炸是为了炸熟

第二次油温提高至9成是为了炸至外脆里嫩也可以逼出肉段里多余的油份。

2、  料汁中的生粉不宜过多,薄薄一层芡汁即可。


溜肉段--做自家喜欢的东北味儿

 

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溜肉段--做自家喜欢的东北味儿


爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

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