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#剩食美食家#香菇肉酱面--儿时最爱的那个味儿

(2017-05-18 21:54:53)
标签:

爱美的家

长寿面

香菇肉酱面

禾然有机豆瓣酱

手工面

分类: 面点主食

#剩食美食家#香菇肉酱面--儿时最爱的那个味儿

 

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从小在北方长大

也就养成了生日一定要吃面的习惯

小时候的生日没现在讲究

那时候可以没有礼物,没有蛋糕

但是长寿面是爸妈一定要做的

手擀面,肉浇头,热气腾腾的一大碗

这是一碗从嘴里一直暖到心里的面

 

今年也不例外,一家人聚在一起过生日

美爸送了包包,小美送的花儿,白白送的口红

还有@新浪美食 @禾然有机寄来的禾然有机调料

真是温暖,幸福,爱你们#剩食美食家#香菇肉酱面--儿时最爱的那个味儿


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禾然有机系列的调味料自从相识就早已是家中的常备

用东北的有机大豆有机小麦酱制而成

从外观就能看出品质的不同,透亮的酱红,纯正的酱香


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禾然有机的豆瓣酱成就了今年的长寿面

这碗香菇肉酱面好吃的让不爱吃面的小美也连吃了二碗

不仅她喜欢,这碗面让我也重温了儿时最爱的那个味儿

 

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香菇肉酱面

 

材料:猪肉末250克,干香菇10朵,大葱一小节,姜三片,红椒半个

禾然有机豆瓣酱3勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,细砂糖1勺,鸡精1小勺,面条适量。

 

做法:

1、  提前一晚将干香菇洗净后泡发。

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2、  泡好的香菇切成小丁,泡香菇的水过滤后留上部清澈的备用。

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3、  猪肉末中加料酒拌匀腌10分钟。

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4、  葱姜切末,红椒切小丁。

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5、  锅中放油先将肉末放入翻炒。

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6、  炒至变色后加入葱姜末加入豆瓣酱。

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7、  肉末炒出油后加生抽,老抽,糖炒翻炒均匀入香菇丁。

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8、  加少许泡香菇的水,略煮。

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9、  另起一锅水烧开后,将面条放入煮熟。

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10、              肉酱煮至汤汁粘稠时将红椒撒入炒均即可出锅。

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TIPS

1、  猪肉不要用太瘦的,肥瘦相间的更好吃。

2、  禾然有机豆瓣酱,生抽,老抽都是咸的,盐不用再放了。

3、  这个酱做好不止可以用来拌面,配米饭,肉夹馍都很好吃。

4、  最后撒入的红椒微辣,不吃辣的可以换成香葱碎。

 

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爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子
美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷
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