加载中…
正文 字体大小:

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

(2017-05-09 21:03:04)
标签:

爱美的家

鸡蛋

蒸蛋羹

蛋羹

杂谈

分类: 超级下饭菜

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感


#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

 

鸡蛋,冰箱里常备

可蒸,可炒,可煮,还可以做烘焙

周末就是母亲节了

除了给妈准备个贴心礼物

也要动手做点好吃的尽尽心

蛋羹,营养丰富又易于消化

从小时候加辅食起,它就是妈妈们的首选

香滑细嫩、入口即化蒸一碗端给妈妈吧

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

 

三个要点平滑,滑嫩的蛋羹轻松做:

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感鸡蛋和水的比率是1:1最多至11.5

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感混合后的蛋液要过滤一次,滤掉泡沫表面才会光滑。

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感蒸的时候,蛋羹的碗上要盖上一层保鲜膜,防止水珠滴下表面不平整。

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

 

蒸蛋羹 

 

材料:鸡蛋4个,与鸡蛋等量的温开水,盐少许,味极鲜、麻油,香葱少许

 

做法: 

1、鸡蛋加少许盐打散后加入等量的温开水。

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

2、搅拌均匀,用滤网过滤一次。

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

3、将过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗中。

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

4、蒸锅水烧开后调成中小火,将蒸碗放入盖好保鲜膜。

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

5、维持中小火,蒸15分钟至表面凝固。

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

6、取出后淋上少许味极鲜和麻油,撒香葱碎即可。

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

TIPS:

 

1、鸡蛋和水的比率我用的是1:1,如果用到11.5蒸的时间要再长点口感也会更软嫩。

2、可以将水换成牛奶,营养更好还有淡淡奶香。

3、蒸制的时间跟容器大小,蛋液的厚薄有关,不确定的时候轻轻晃一下蒸碗,表面凝固就是熟了。

4、味极鲜是咸的,口味淡的话盐可以省去。

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

 

#剩食美食家#蒸蛋羹—母亲节给妈妈蒸出细腻滑嫩的口感

 

爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子
美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
微信公众号:marylovemeimei

个人微信:MM117422010

 微博@爱美的

紫薯开花馒头-- <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>COUSS <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>CF-6000温/湿双控电子发酵箱试用

 

 

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有