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咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

(2016-09-19 21:43:05)
标签:

爱美的家

美食

南瓜

咸蛋黄焗南瓜

分类: 健康蔬菜

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

 

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜


咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

 

 

上周跟新浪美食频道的伙伴们一起去东北撒欢

感谢 @新浪美食 @北纬49生态农业 组织这么好的活动

欢声笑语一路向北,我们到了与俄罗斯一江之隔的逊克

那里空气清新,蓝天白天,土地肥沃,物产丰富

有关于东北一行的风土人情,一路风景等我慢慢整理

这篇要分享的是跟我一起从2000公里以外的东北飞回的南瓜

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

东北日照充足,优质黑土,南瓜也出奇的好吃

当地人喜欢直接把南瓜切开蒸着吃

或是切小块过油炸熟淋上蜂蜜一起吃

我则搭配了月饼季余下的几个咸蛋黄做了这道快手菜

如果手边有南瓜也刚好有咸蛋黄,那就试试吧

十分钟的快手菜,带给你

淡淡的咸香,粉粉的甜糯,每一口都是享受

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜


咸蛋黄焗南瓜
 

原料:

 

南瓜500克,咸蛋黄2个,高度白酒1勺,淀粉50

盐少许,细砂糖少许,食用油适量,香葱1根。


做法:

1、南瓜洗净切去外皮,去掉中心的瓜瓤。

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

2、切成长短,粗细均匀的条状。 

 

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

3、南瓜条中放少许盐拌匀,腌10分钟。

 

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

4、腌好的南瓜会腌出少许汤汁,控干水份后加入淀粉拌匀。

 

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

 

5、咸蛋黄加一勺白酒,放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。  

 

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

6、锅中放油5成热时,放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。

 

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

7、炒锅中放少许油,倒入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

 

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

8、炒至蛋黄全部融于油中,倒入南瓜条,加少许盐和细砂糖,轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。


咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜


TIPS:

1、  蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。

2、  如果蛋黄很咸,出锅时盐就不用放了,先尝一下比较保险哦。

3、  南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可,不要翻炒的太用劲,炒碎了外型不好看,口感也会有影响。

 

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

 

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

 

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